第六章香料研讨.ppt

第六章　 香料 Perfume 一、绪论 1、定义　 　　香料（Perfume)是一种被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的化学品。 　香料分： 　动物天然香料（Fauna natural perfume) 　植物天然香料(Flora natural perfume) 　单离香料(Perfumery isolates) 指用物理与化学方法从天然香料中分离出来的单体化合物香料。 　合成香料(Synthetic perfume) 以玫瑰香精为例： 　?基香： 　苯乙醇　　　35　　　香茅醇　　　　　　　15 　香叶醇　　　10　　　乙酸苯乙酯　　　　　3 　苯基乙酸乙酯　1　　 乙酸二甲基苄基甲酯　4 　异丁酸苯乙酯　3　　 乙酸香叶酯　　　　　3 ?头香： 　甲酸香叶酯　　　　2　　甲酸香茅酯　　　　2 　苯乙醛（10%）　　1　　玫瑰醚（10%）　　2 ?合香剂： 　草莓醛（10%）　　2　　桃醛（10%）　　　1 　叶醇（10%）　　　1　　庚酸甲酯（1%）　 1 　香柠檬油　　　　　2　　乙酸薄荷酯　　　　1 　樟脑（10%）　　　2 ?修饰剂： 　壬醛（10%）　　　2　　麝香T　　　　　　2 　杂醇油（10%）　　0.5　龙脑（10%）　　　1 　泰国安息香　　　　1　　鸢尾根油（10%）　2 　秘鲁香脂　　　　　1 ?黄蜀葵内酯(ambrettolid