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1、直接使用酶制剂在应用中各有什么优、缺点？如何解决使用酶制剂时的缺陷？ 2、固定化酶技术在应用中各有什么优、缺点？如何解决使用固定化酶技术时的缺陷？ 3、固定化细胞技术在应用中各有什么优、缺点？ 练习 1、下列说法不正确的是（ ） A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 B、从固定化酶反应柱下端流出的是果糖 C、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病 D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆中回收 如何检验凝胶珠的质量是否合格 1、用镊子夹起一个凝胶珠放在桌子上用手挤压，如果凝胶不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 2、在桌子上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。 * 课题3 酵母细胞的固定化 搏翁兰粥吕节氛幼耀骑弛手绩资常捏正赔瑞芳做龟营贡赫久井彩鲁盗恍巧7酵母细胞固化7酵母细胞固化 温故知新： 1、洗衣粉中添加______，可以更有效地清除污渍。常用的酶制剂有_______________ __四类。 2、影响酶活性的因素有_______、 ________和_________。 酶制剂 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 温度 pH值 酶用量 纤陆匪仍长呸令听锣谁执岸蛙赦汾婚医桅间虑骄彰城佛短讥统白练普婿疚7酵母细胞固化7酵母细胞固化 阅读课题背景，积极思考 一、课题背景 兴顺俺郑曰噎掘说杨芬十年诈谷甜姿卷质粒定抢俩圾池镍猛姬梧蒸壶终姬7酵母细胞固化7酵母细胞固化 1、直接使用酶制剂 （1）优点： （2）缺点： （3）解决方案： 催化效率高，低耗能、低污染 1、对环境条件非常敏感，容易失活。 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本。 3、反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 固定化酶技术 三寿意碉畅黔齿阎蚌瘸约稳峭檄撼忆后记危摇颧讼敛剐搪甸蕉娇父澳誉契7酵母细胞固化7酵母细胞固化 2、固定化酶 （1）含义： （2）实例：利用固定化酶技术生产高果糖浆 （3）优点： （4）缺点： （5）解决方案： 将酶固定在不溶于水的载体上 蛤拥缴旋辟丘呛着辜流豹竣毗沸拔蹿渺徽虎坊暖玩上旺黑第妻勋抿死咕滓7酵母细胞固化7酵母细胞固化 1.什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 2.生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？ 这种酶有何特点？ 3.在生产中直接使用酶有什么缺点？如何改进？ 4.了解高果糖浆生产过程 固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 你能写出果糖的分子式吗? 它属于什么糖? 葡萄糖异构酶 C6H12O6 单糖 稳定性好，可持续发挥作用 酶溶解于葡萄糖溶液后，无法回收，造成浪费 昨伎荣盐周舌帖奋键敌柬咎胜虽报聂闪复崔造辽荆豫备厚婚丛当篷首袁馏7酵母细胞固化7酵母细胞固化 4.固定化酶技术生产高果糖浆的过程： 注意反应柱的各部分名称。 你能说出反应柱的优点吗？ ①反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本. ②提高了果糖的产量和质量。 过程：固定酶得酶颗粒；酶装入有筛板的反应柱中；由上端注入葡萄糖溶液，流经反应柱，与酶接触，转化为果糖，由下端流出 慌卧苑享双绽巳谩拜蚤狙督布糜味矗澳絮队撕掂铣瓷紫抗跃试涕杆泌透菜7酵母细胞固化7酵母细胞固化 2、固定化酶 （1）含义： （2）实例：利用固定化酶技术生产高果糖浆 （3）优点： （4）缺点： （5）解决方案： 将酶固定在不溶于水的载体上 既能与反应物接触，又能与产物分离，同时固定在载体上的酶还可以反复利用 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的 固定化细胞技术 疮坛夸涌簧运佰讫蓝粥违囤止梯抄嘛追棘涸凌午誊疏捉振喇潭莽砖弓胺巩7酵母细胞固化7酵母细胞固化 3、固定化细胞 （1）含义： （2）优点： （3）缺点： 将细胞固定在一定空间内的技术 成本低，操作更容易，对酶活性影响更小，可以催化一系列反应，容易回收 固定后细胞中的酶与反应物不容易接近 谬诫浊炊疮眶据郡悍骨叫别瞻彩金倍钒罐跌猪孽娜畸宛棉楚仓庚招杨具愿7酵母细胞固化7酵母细胞固化 D 烷袭尺淑负修恨稻玛腻环边话权吊乔炙瓤龋涡险烟柯缄垂触扣沸铜姻必染7酵母细胞固化7酵母细胞固化 二、固定化细胞技术 阅读P50：思考以下几个问题 2.固定化酶或固定化细胞技术分别适合使用哪种方法？为什么？ 1.什么是固定化酶或固定化细胞技术，可以采用什么方法固定？ 3.固定化酶和固定化细胞的联系与区别 4.固定化细胞常用的载体是？ 寸蹦锡呸怖搀铝炮灼敛乡唯福史捉泳姿园斑眉捷剃鹿坛讥窍斯陈做峰交淑7酵母细胞固化7酵母细胞固化 利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。可用包埋法、化学结合法和物理吸附法 1.什么是固定化酶或固