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中国饮食文化课程结业考查题 （具体内容见yinshiwenbhua11@163.com，密码yswh6699 ） 一、考查内容 第一题 课程论文 撰写一篇论述自己家乡饮食文化的小论文。包括家乡的人们遵循的饮食原则，举例说明家乡的代表性美食，家乡饮食的基本特征。并分析其饮食习惯是否合理，如果不合理提出请建设性改进建议等。要求3千字左右。 　第二题 家宴菜单设计 要求设计一套具有家乡饮食风味特色的家宴菜单，1千字左右。 宴饮时间：春季 宴饮人数：10人 菜单包括冷菜、热菜（含热炒菜、大菜、甜菜、汤等）、主食与点心小吃、饮料、水果等。 每道菜点标明主要原料，主料加工成什么形态，烹调方法，成品颜色、味道与质感等。 菜肴的数量客人的饮食习惯和嗜好突出季节特点荤素搭配，注重营养平衡讲究菜点组合，体现整体效果???? ???1、封面?封面内容包括论文题目、学生姓名、学号、专业、师姓名论文完成时间等。?2、中文摘要 摘要是文章的缩影，要求简明确切、不加注释或评论地介绍论文研究背景、研究目的、主要研究方法、研究结论和发明发现、研究的科学意义或应用价值等。????中文关键词 关键词是摘要的一部分，一般由3-个相对独立的反映论文主体内容和涉及范围的词或词组组成，是论文分类和建立索引的依据。 ???? 前言应包括研究问题的由来、文献综述、研究目的意义等基本内容。???? 研究问题的由来应明确提出论文研究所针对的理论性问题和实践性问题，并指出研究这些问题的意义。???? 文献综述内容主要是回顾、评价与所研究问题相关的已经取得的研究成果，以及这些研究中所存在的不足，并在此基础上指出论文选择所研究问题的重要性、创新性（包括理论和方法上的创新等）、可行性、合适性（即选择的课题合适研究者本人的特点），是作者对相关文献阅读、消化后的综合、提炼与升华，反映作者对国内外相关研究的把握和理解程度。因此，文献综述在叙述前人工作的同时，应提出自己的看法和观点，不应将文献综述写成前人工作的简单堆砌，也不应像教科书一样写成知识性介绍。???? 研究目的部分应提出科学假设或假说，指出论文研究要实现的目标或达到的目的。???? ?正文???? 要求思路清晰，阐述透彻，逻辑严密，文笔流畅，资料翔实，论据充分，定性与定量分析相结合。???? ? 应详尽陈述课题研究结果，所作结论应明确具体，并阐明论文在理论和方法上的创新点。???根据研究结论，有针对性地提出具体、科学、可行的解决问题的对策。???? ?参考文献???? 参考文献紧接正文后面列出，与文中的文献引用一一对应。参考文献排列规则是：中文文献在前，外文文献在后；中文文献按第一作者姓氏拼音字母为序排列，英文及其它西文按第一作者姓氏字母顺序排列；第一作者相同的文献按发表的先后顺序列出，所列的同一位第一作者同年内的文献多于一篇时，可在年份后加“a”、“b”等字母予以分别，如：“1997a”、“1997b”等。文献作者人数在3人以下的全部列出，之间用“，”隔开，超过3人时，列出前3名作者，后面加“等”（是外国作者的用“et al”）以示省略；作者姓名一律采用“姓在前、名在后”的写法，外国作者姓名的姓应写全，且第一个字母要大写，姓与名之间用“，”隔开，空一字符。名字可以进行缩写，即仅写出名字各个部分的第一个字母。表示名字的字母应全部大写。未公开发表的资料不列入参考文献，但可作脚注处理。???? 所有中文参考文献著录格式中的句号和逗号用中文全角状态下的“．”和“，”表示；所有西文参考文献著录格式中的标点符号用西文状态下的符号，后空一格。各种来源的文献书写格式举例如下：1.? 何帆．涉过WTO的激流险滩．http：///bbs2.? 黄浩．西北乡镇企业发展中存在的问题与对策．经济体制改革［J．2001（2）42-503.? 姜锡州．一种温热外敷药制备方法．中国专利，881056073．1989-07-264.? 祁春节．中国柑橘产业的经济分析与政策研究．［博士学位论文．武汉：华中农业大学图书馆2001 5.? 全国文献工作标准化技术委员会第六分委员会．GB 6447-86．文献编写规则．北京中国标准出版社 1986 6.? 邱泽奇．建构与分化：当代中国社会结构的过程．见：潘乃谷，马戎主编，社区研究与社会发展．中国社会学会纪念费孝通教授学术活动60周年学术讨论会，北京，1996，天津：天津农业科技术出版社1998，1-10 7. ?苏东水．东方管理学［M］．太原：山西经济出版社，200347-48 8.? 杨国枢．中国人对现代化的反应：心理学的观点．见：乔健主编, 中国人的观念与行为．天津： 天津人民出版社，1995209-239 9.? Aldemita R R．Genetic Engi