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2009～2010学年（第一学期） 教 学 日 历 (1-11周) 课程名称： 香料学 （ √必修 选修） ； 总学时：34 实验学时：0 周学时：3 学分：2 任课单位：化工学院应用化学教研室； 任课教师：郑福平； 职务（称）：教授 使用教材及参考书：香料化学与工艺学 学生所在系：化工 年级：三 班级：应化0712； 学生人数：57 周次 章节题目 内容 课时 课堂讨论、实（验）践等其它教学环节题目 1 第一章 绪论 香料及其应用；香料的生产；分子结构与香味的关系；香料工业的发展概况；香料工业在国民经济中的作用。 4 2 第二章 天然香料 动物性天然香料；植物性天然香料；水蒸气蒸馏法生产精油。 2 3 金工实习 4 金工实习 5 第二章 天然香料 第三章 烃类香料 浸膏、净油、酊剂的生产；压榨法生产精油；吸收法生产香脂。 萜烯类香料；芳烃及卤代烃香料。 2 6 第四章 醇类香料 醇的通性及一般制法；醇类香料的提纯方法；醇类香料代表物。 2 7 第五章 酚类香料 第六章 醚类香料 第七章 醛类香料 酚的性质及制法；酚类香料代表物。 醚的性质及制法；醚类香料代表物。 醛的性质及制法；醛类香料代表物。 4 8 第八章 酮类香料 酮的性质及制法；酮类香料代表物。 2 9 第九章 焦糖香味香料 第十章 缩羰基类香料 焦糖香味香料的通性；麦芽酚类香料；呋喃酮类香料；其它焦糖香味香料。 缩醛类香料；缩酮类香料。 4 10 第十一章 酸类香料 酸的通性及一般制法；酸类香料代表物。 2 11 第十二章 酯类香料 第十三章 内酯类香料 酯的通性及一般制法；酯类香料代表物。 内酯的定义、分类及制法；内酯类香料代表物。 4 2009～2010学年（第一学期） 教 学 日 历（12-20周） 周次 章节题目 内容 课时 课堂讨论、实（验）践等其它教学环节题目 12 认识实习 13 第十四章 呋喃类香料 第十五章 噻吩类香料 第十九章 吡嗪类香料 杂环香料的特性和合成方法；杂环香料代表物。 4 14 第二十章 其它含氮香料 第二十一章 硫醇类香料 第二十二章 硫醚类香料 含氮、含硫香料的特性及合成方法； 含氮、含硫香料代表物。 2 15 第二十六章 合成麝香 第二十七章 香料的检验 硝基麝香；多环麝香；大环酮麝香；大环内酯麝香。 香料物理常数测定；香料化学常数测定。 2 16 17 18 19 20 备注：平时作业次数，期中、期末考核方式及时间安排（其他有关说明） 平时作业15次；不进行期中考试；期末考试闭卷进行，时间100分钟。 教学日历是教师教学内容与时间的安排，此表请教师填写后于开学前交各院（系）教务办公室，并于第一次上课时公布给学生（可以上网）。 任课教师签字： 教研室主任签字： 填表日期： 教学日历执行结果 课程名称： 2009～2010学年第一学期 任课教师： 学生所在系： 年级： 班级： 时 计 划 数 与 执 行 全 学 期 总 时 数 时 数 分 配 讲授 实验、实践、习题课 课堂讨论 其他 教学计划时数 教学日历原定时数 实际执行结果 教学改革措施落实情况（对学生自学的指导情况；辅导答疑的时间安排，组织讨论、课外小组等等）： 教学日历执行中的问题与建议 教研室意见： 备注：此表是为了反映教师执行教学日历情况。每学期结束后，请教师填写交给各院（系）教务办公室。 任课教师签字：