2014-2015年乳制品行业发展状况研究教程.PDF

2014-2015 年乳制品行业发展状况研究 2016 年10 月 目录 一、乳制品行业基本情况4 二、乳制品行业发展现状7 （一）世界乳制品行业发展现状8 （二）我国乳制品行业发展现状9 （三）我国乳制品行业贸易状况12 三、乳制品行业发展前景及市场容量13 （一）乳制品行业发展前景13 （二）乳制品行业市场容量14 四、乳制品行业竞争格局15 （一）乳制品行业竞争概况15 （二）乳制品行业企业排名16 图表目录 图表 1：乳制品行业产业链 4 图表 2：行业准入政策壁垒 5 图表 3: 乳制品行业食品安全标准 6 图表 4: 乳制品行业生产规范标准 7 图表 5：2000-2014 年全球乳产量 8 图表 6：我国乳制品行业发展阶段 9 图表 7:2006-2015 年奶牛存栏及牛奶产量图 10 图表 8:2016-2018 年中国婴幼儿奶粉市场规模预测 11 图表 9：2015 年进口液态奶国别比例 13 图表 10：2015 年进口干乳制品分类比例 13 图表 11：2011-2020 年乳制品销售量分析图 14 图表 12：2012-2020 年乳制品企业销售收入 15 图表 13：乳制品行业排名 16 一、乳制品行业基本情况 1、乳制品行业概述 乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的 维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作 的产品。乳制品主要包括液体乳、乳粉、炼乳、干酪和其他乳制品。 乳制品主要包括牛乳及牛乳制品。牛奶含有人体生长、保持健康所需的几乎 所有的营养素，包括蛋白质、矿物质、微量元素、乳糖、维生素等各种营养成份； 同时，牛奶富含纯乳钙，是天然的补钙产品。牛奶不仅具有很高的含钙量（1.1 克/升），且含有较多的乳糖（4.6%）、蛋白质（3.2%）和维生素D （0.6 微克/千 克），不同于饮料和保健品，乳制品已经成为居民日常消费的必需品，乳制品在 食品行业基本不具有可替代性。 2、乳制品行业产业链 乳制品产业链主要包括上游的饲料种植生产及奶牛养殖，中游的乳制品加工， 下游的储运销售。 图表 1：乳制品行业产业链 基 牧 龙头 直营 地 场 乳 企业 饲 奶 储 制 消 料 牛 品 运 商超 费 生 养 销 产 散 殖 散 制 中小 售 者 造 户 户 企业 电商 种植业 畜牧业 食品加工业 服务业 上游 中游 下游 （1）上游 由奶牛养殖业提供的生鲜牛乳是乳制品产品的主要原材料，稳定优质的奶源 供应是乳制品企业顺利实施生产计划并且有效确保产品质量的前提条件。因此， 对奶源的控制力度在一定程度上决定了乳制品企业的竞争力。国内乳制品企业已 经开始高度关注自身奶源基地的建设，以满足生产所需的生鲜乳供应，并进一步 延