水果仓库验收与存储研究.docx

1.0???????水果通用验收标准A、水量：充足，无皱皮、干涩现象。B、 色泽：新艳、光亮无变色。C、 硬度：饱满、充实、软硬适中。D、形状：曲线谐调，外表优美，果实硕大，无不良图案及异状。E、 成熟度：适中，无过熟、未成熟现象。F、 污染：无农残超标污染。G、包装：如有包装应完整干净。H、无机械损伤（挤压、压伤、碰伤、切口、裂伤等外力损伤）和病虫害损伤（虫卵、虫眼、虫咬）。1.1???????苹果类1）???验收除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：品名红苹果、青苹果、秦冠、加力果、红富士、新西兰、华盛顿等感官要求色泽浅黄绿色至深红色，有片状或条纹状颜色略深。青苹果为青绿色。表皮光滑有光泽。果肉白色至乳黄色形态圆形或蒂部略大的扁圆，果蒂完整，无起皱或裂口口感汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织手感果身重，硬朗劣品应拒收压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕；病虫害；口感不爽脆；腐烂；虎皮病。索证进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单以政府与公司最新要求为准。2）???存储品名进口苹果国产苹果仓库类别保鲜库常温仓库储存要求原包装或整箱入库，依重量、大小摆放，标注日期，先进先出周转期2天1.2???????梨类1）???验收除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：品名砀山梨雪梨香梨红香梨水晶梨鸭梨早酥梨山东梨丰水梨啤梨感官要求色泽黄绿色到黄色，果点小而密、颜色深鹅黄色或草绿色，顶部略红浅黄色至嫩黄色绿色至黄绿色，果点不清晰，果肉白色黄色，果点棕色，果肉白色草绿色或红色形态果实较大，不规则圆形倒卵形圆形，鸭梨果柄处有异型突起卵圆形或长卵形，果皮光滑椭圆形/气味味清香香味浓郁味清香味清香味清香味清香口感果肉略粗，酥脆爽口，汁多味甜皮薄、肉细、爽甜多汁皮薄、清甜多汁果肉质细，酥脆多汁，味甜稍淡皮厚，果肉稍粗，多汁，味甜爽甜、成熟后果肉变软手感重身，果皮较厚，较粗糙果皮较光滑细腻果皮较光滑细腻果皮略粗糙微软结实结实、重身劣品应拒收果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤伤、冻伤、失水皱皮、梨心变黑索证进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单以政府与公司最新要求为准。2）???储存参照苹果类商品存储1.3???????桃李类1）???验收除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：品名毛桃、水蜜桃、蟠桃油桃、桃驳李布林、李子感官要求色泽青白色透红，果肉乳白色橙红色至深红色，底部黄色，有光泽。果肉黄色。根据品种不同为黄色、红色、深红色、黑红色等，有光泽。果肉黄色。形态果实呈球形，顶部略尖。蟠桃果形扁圆。果皮薄，覆盖有绒毛，成熟后易剥离圆形，果皮光滑、难剥离饱满圆形，果皮光滑、难剥离气味果香浓郁香气浓郁果香浓郁口感刚熟时略硬，成熟后柔软多汁，肉质细腻肥厚口感爽脆，甜度高，汁较少，成熟后略软多汁滋味酸甜，柔软手感柔软坚硬、成熟后变软圆润结实劣品应拒收萎缩失水，过熟或无光泽，有柔软点或指甲痕，过生或过小，腐烂。机械损伤和虫害损伤索证进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单以政府与公司最新要求为准。2）???存储2）???存储品名毛桃、水蜜桃、蟠桃油桃、桃驳李国产布林、李子进口布林、李子仓库类别常温仓库常温仓库常温仓库保鲜库储存要求原包装或整箱入库，依重量、大小摆放，标注日期，先进先出周转期1天1天1天2天1.4???????柑橘橙类1）???验收：除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：品名蜜柑、广柑、芦柑蜜橘、红桔脐橙、锦橙、进口橙沙田柚、蜜柚、胡柚、西柚柠檬感官要求色泽橙色至橙红色，有光泽黄绿色，橙色嫩黄色，有光泽形态较大，圆形，果皮粗厚，易剥离果实小，扁圆形，果皮薄，易剥离较大，圆形，果皮厚，难剥离果实大，圆形或梨形，果皮厚达1cm，难剥离椭圆或圆形，顶端有乳头状突起气味气味清香气味清香香气浓郁香味淡浓香口感果汁丰富，较甜果汁丰富，较甜果汁丰富，较甜酸甜适口，极酸并有浓香手感表面不平滑相对较柔软重实，光滑重实，果皮稍粗光滑细腻劣品应拒收皮干硬或爆裂，表面出现斑点或机械损伤。果肉失水变干，外皮干硬，变形严重，褐斑病、病虫害等索证进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单以政府与公司最新要求为准。2）???存储参照苹果类商品存储1.5???????瓜类1）???验收除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：品名西瓜（黑美人、黄肉瓜、有籽/无籽西瓜）哈密瓜香瓜白兰瓜感官要求色泽黄绿色至墨绿色，有光泽，可能有深色条纹。果肉鲜红色（或黄色）黄色，有不规则花纹，果肉粉红色白色或黄色，果肉白色，表面有略浅凹槽花纹表皮白色，瓜肉浅绿色形态椭圆形或圆形椭圆或橄榄形椭圆形圆形气味清香浓香浓香浓香口感甜度