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1200-3-310餐厅卫生检查流程-南华大学卫生保健组
學務事項：
◎餐廳衛生檢查標準作業流程圖：
流 程 權 責 表 單
學務處衛生保健組：
組長：釋淨淳
分機：1230
組員:孫淑君
分機：1232
組員:邱于玲
分機：1231
總務處 餐廳衛生安全檢查表
作業程序：
餐廳衛生檢查作業
膳食衛生委員和餐廳衛生督察人員共同查核餐廳衛生餐
每一餐廳每一星期至少督導視察一次並填寫相關表格
2.1.3.必要時會同嘉義縣衛生局人員或大林衛生所人員協同視察。
2.2. 正式餐廳衛生檢查作業
2.2.1.依餐廳衛生安全檢查表列項目做視察。
2.2.2.彙整應改善項目，通知膳食衛生委員會之衛生組，兩週後再次複檢餐廳， 餐廳未改善部份,敬會總務處依合約罰則處分。
2.2.3 後續追蹤要求廠商改善之處。
2.2.4.所有視察結果會總務處
2.2.5.將餐廳衛生安全檢查表依廠家歸檔
3.控制重點：
3.1.是否依照餐廳衛生安全檢查表正確的視察餐廳？
3.2.要求廠商改善之處是否如期完成？
4.使用表單：
4.1. 餐廳衛生安全檢查表
5.依據及相關文件：
5.1南華大學膳食衛生指導委員會組織要點
5.2.南華大學餐飲衛生管理要點
南華大學 文件編號 1200-3-310 文件名稱 版本 01 制定單位 學生事務處 南華大學餐廳衛生檢查
標準作業流程 頁數 第1頁 衛生保健組 共2頁
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