甘肃省武威市2016-2017学年高二生物下学期第一次月考试卷（含解析）.docVIP

甘肃省武威市2016-2017学年高二生物下学期第一次月考试卷 一、选择题（每小题2分，共60分） 1．下列关于果醋制作的说法正确的是（　　） A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶 B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825℃ C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精直接转变为醋酸 D．制作果醋时，中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 2．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（　　） A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 3．下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（　　） A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌 B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有 C．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群 D．乳酸菌是厌氧微生物 4．下列叙述能够防止发酵液被污染的是（　　） 榨汁机要清洗干净，并晾干 发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒 装入葡萄汁后，封闭充气口 发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接． A． B． C． D． 5．如图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中不正确的是（　　） A． B． C． D． 6．对泡菜制作过程中，不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是（