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調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 調味小廚師 點心高手 點心高手 點心高手 點心高手 點心高手 點心高手 點心高手 點心高手 食物的保存 食物的保存 食物的保存 食物的保存 食物的保存 食物的保存 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 習作內容 調味小廚師 點心高手 食物的保存 廚房裡的調味品 你會自己動手做點心來吃嗎？ 廚房裡的調味品 做點心時，常會使用一些調味品或粉末，你認識哪些？這些調味品或粉末有什麼不同？ 廚房裡的調味品 說一說，要用什麼方法來辨認這些調味品或粉末呢？將結果記錄在習作上。 形狀、顏色有什麼不同？ 摸一摸，感覺有什麼不同？ 廚房裡的調味品 根據你辨認的結果，這些調味品或粉末有什麼不同？ 調味品會溶解在水中嗎 煮湯時，有些調味品加在湯裡之後，怎麼不見了呢？ 做一做下面的試驗。 何謂溶解現象 用紗布包住黃砂糖，讓它懸在水中，仔細觀察糖會有什麼變化？ 調味品會溶解在水中嗎 黃砂糖到哪裡去了？怎麼證明你的想法？ 水的顏色…… 嘗嘗看，結果…… 調味品會溶解在水中嗎 還有…… 廚房裡還有哪些調味品或粉末會溶解在水中？讓我們來試一試。 調味品會溶解在水中嗎 有些東西加到水裡之後，會均勻散布在水中，這就是一種溶解的現象。 ？ ？ 鹽 太白粉 調味品會溶解在水中嗎 咦！太白粉會沉在杯底…… 根據試驗結果，哪些調味品會溶解，哪些不會？ 鹽和糖的溶解 鹽和糖哪一種調味品在水中溶解的比較多？一杯水又能溶解多少調味品？ 1.用兩個一樣的杯子，各裝入30毫升（mL）的水。 毫公升簡稱毫升。 鹽和糖的溶解 2.用兩支相同的湯匙，分別將一平匙的鹽和糖加入兩杯水中並攪拌。 刮成平匙的方法 1. 先舀滿一匙。 2. 用筷子刮掉匙面上的鹽。 3.即為一平匙。 鹽和糖的溶解 3.當水中的鹽或糖完全溶解後，再加入一平匙繼續攪拌。 注意 攪拌時，要用手來固定杯子，不要讓水溢出杯外而影響試驗結果。 鹽和糖的溶解 4.繼續加入鹽或糖，加到有溶不掉的顆粒時就停止。 5.數一數，水中總共溶解了幾匙鹽或糖。 鹽和糖的溶解 說一說，在相同的水量裡，哪一種調味品溶解得比較多？ 動手做果凍涷 讓我們從做果凍的過程中觀察物質加熱之後的變化。 天然的果凍─愛玉 動手做果凍涷 1. 閱讀製作說明，準備器材。 動手做果凍涷 2. 依照製作步驟動手做做看。 注意 用熱水要小心，並請師長協助。 動手做果凍涷 說一說，做果凍的時候，你有什麼發現？ 做果凍一定要用熱水嗎？ 做好的果凍，加熱後會有什麼變化？ 用不同水量或果凍粉量，做出來的果凍會怎樣？ 動手做果凍涷 1.分別用冷開水和溫開水來做果凍，看看有什麼現象？ 用一半熱水和一半冷水，可以調製成溫水。 動手做果凍涷 2.將做好的果凍用湯匙切碎，取一些碎塊，並加熱水攪拌，碎塊會怎樣？ 動手做果凍涷 3.用不同的果凍粉量或水量做做看，做好的果凍有什麼不同？ 我用100毫升的熱水分別加入8平匙和4平匙的果凍粉。 動手做果凍涷 3.用不同的果凍粉量或水量做做看，做好的果凍有什麼不同？ 我在100毫升和50毫升的熱水中，都加入6平匙的果凍粉。 想一想，下次做果凍時，我們應該注意什麼？ 食物怎麼壞了 說一說，壞掉的食物在外觀和氣味上有什麼不同？ 食物怎麼壞了 食物在哪些情況下容易壞掉？ 吃剩的菜，如果沒有放在冰箱裡，隔天就會壞掉…… 夏天時，食物比較容易壞…… 食物怎麼壞了 食物在什麼環境下容易壞掉。 1. 你們這一組想要證明食物在什麼環境下容易壞掉？ 2. 要怎樣試驗來證明你