酒桌上的礼仪剖析.ppt

酒桌上的礼仪 【 【 【 【 目录 壹 座次安排蕴含玄机 贰 选店点菜只选对的不选贵的 叁 请客用酒和敬酒应尽显主人诚意 肆 点菜技巧暗藏着主人诚心 伍 餐桌礼仪应尽显主人内涵修养 陆 席间宾主应当注意的礼节 柒 喝酒的技巧 座次安排 酒桌上的礼仪 排序原则：以远为上，面门为上，以右为上，以中为上;观景为上，靠墙为上。 座次分布：面门居中位置为主位；主左宾右分两侧而坐；或主宾双方交错而坐；越近首席，位次越高；同等距离，右高左低。 选店点菜 酒桌上的礼仪 选店基本原则 点菜基本原则 要根据宴请客人的重要程度来选择请客的酒店和确定请客的标准，同时，要恰如其分地安排好请客的菜肴。通常可以根据宴请的人员组成、安排菜肴的搭配、宴请人员的重要程度来安排。因此，对于酒店的选择和请客菜单的安排，你应该掌握“只选对不选贵的”的基本原则。 点菜很重要的原则是不点客人忌口的菜，不点客人在民族宗教中有忌讳的菜，如果你对被宴请客人的饮食习惯不太了解，也可以等客人到齐了以后在征求意见后再点菜，多问一句“有哪些是不吃的？”或者“有哪些是忌口的？”就算是酒店配好的菜单，如果说“我让酒店点了菜，不知道是否合几位的口味”，可以给客人被照顾得面面俱到的感觉。 请客用酒和敬酒 酒桌上的礼仪 安排酒席上的用酒，自己绝对要有大致主意，你可以根据被宴请对象的身