第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

多样性原因 1. 下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ） ①NH2-CH2-COOH ②NH2-CH2-CH2OH ③NH2-CH-CH2-COOH ④ NH2-CH2-CH-COOH ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOH 3. 下列关于蛋白质的叙述不正确的是（ ） A. 促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质； B. 蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的； C. 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； D. 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重 要物质。 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 氨基酸 课堂小结 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 （2008 天津理综）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的有（ ） A. 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成 B. 高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 ? D. 在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质 D 高考链接 解析：考察蛋白质的相关知识。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，人体所需要的氨基酸共20种，其中有8种是人体不能合成的，必须从食物中获得，成为必需氨基酸。酶的主要成分是蛋白质，还有少量RNA。蛋白质具有多样性，其原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、排列顺序、数量以及肽链的空间结构不同。在细胞分化的过程中，基因选择性表达，形成不同的mRNA和不同的蛋白质。 （2007 江苏卷）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（ ） A. 构成细胞膜的主要成分 B. 催化细胞内化学反应的酶 C. 供给细胞代谢的主要能源物质 D. 根细胞吸收矿物质元素的载体 C 解析：考察蛋白质的主要功能。 COOH COOH COOH A. 3、3、2 B. 4、3、3 C. 1、3、2 D. 3、4、2 C 课堂练习 2. 某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（ ） A. 498、498 B. 500、500 C. 502、500 D. 501、500 C B * 生活中，很多食品的包装上都会标有成分说明，仔细观察，会发现蛋白质、氨基酸是许多食品的重要成分。 新课导入 液态奶生产过程中为保证蛋白质指标合格而使用的“蛋白质检测仪” 富含蛋白质的食物 牛奶 鸡肉 豆浆 牛肉 食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？ 蛋白质在人体内经过消化，分解为各种氨基酸，才可以被吸收、利用。 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 一、氨基酸及其种类 二、蛋白质的结构及其多样性 三、蛋白质的功能 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的功能和结构。 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 关注蛋白质研究进展。 教学目标 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的功能和结构。 教学重难点 重点 氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构多样性的原因。 难点 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 氨基 羧基 侧链基团 氨基酸通式 每个氨基酸分子都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH ），并且都有一个氨基和一个羧基连在一个C原子上 不同的氨基酸分子，具有不同的R基 ★ ★ C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 C H NH2 C O OH CH3 丙氨酸 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 生物体中组