流质饮食的配制.pptVIP

实习二 流质饮食的配制 目的： 1. 掌握流质的临床应用条件 2. 学会流质饮食的配制 食物及用量 例1 * 配制步骤 1. 准确称量食物。 2. 将大米、豆粉、鸡蛋、西红柿蒸熟。 3. 加入牛奶、白糖、食盐、香油后混匀。 4. 装入电动搅碎机或用磨研磨成极细的匀浆液。 5. 过细箩去渣。 6. 加水至1000ml，充分搅拌均匀。 7. 分装事先消毒过的玻璃瓶中。 8. 保存备用。 * 病例 某病人，男，50岁，身高170㎝， 体重65㎏，出血后2日，偏瘫，卧床，神志不清，吞咽困难。 请给此病人配制 1000ml 的流质饮食。 * 二、所用食物 牛奶400g 瘦猪肉50g 煮鸡蛋50g 猪肝50g 胡萝卜100g 烂饭50g 植物油15g 蔗糖60g 食盐2g * 三、所需 器材 称 搅 碎 机 蒸 锅 量 杯 葡萄糖瓶 盛装容器 * 四、配制步骤 1. 按规定的食物数量备用 2. 各种生食品分别加工成熟食 3. 将部分食物混合，装入电动搅拌机搅成匀浆或用胶体磨磨成极细的匀浆液，过细箩去渣，将全部食物混合后加盐及香油搅匀，装入500ml的葡萄