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二、贮藏的方法 1.常温贮藏 ◆沟藏 ◆窖藏 ◆通风贮藏 2.低温贮藏 3.气调贮藏（CA贮藏） 是通过调节果蔬贮藏环境的气体成分和含量，使贮藏环境气体成分从本质上不同于正常空气，从而通过抑制果蔬呼吸而延长贮存期限的一种贮藏方法。它是目前国际上果蔬贮藏的最现代的技术。 ◆自然降氧法 ◆人工降氧法 4.自然调节气体贮藏（MA贮藏） 将果蔬贮于密封的库房或容器内，由于果蔬的自然呼吸作用不断地消耗库内或容器内的O2，同时放出CO2，经过一定时间之后，库内或容器内的O2浓度逐渐下降， CO2浓度逐渐增加。当O2和CO2浓度达到一定的比例时，会造成一个抑制果蔬本身呼吸作用的气体环境，进而达到延长果蔬贮藏寿命的目的。 ● MA贮藏的常用方法 ①垛封法 ②袋封法 ③集装袋封闭法 5.减压贮藏 ★减压贮藏的方法 ①定期抽取式 ②连续抽气式 第三节 制冷负荷的计算 一、常用制冷剂的性质 ◆制冷剂应易于蒸发和液化； ◆制冷剂单位容积的蒸发潜热要大，蒸气容积要小； ◆制冷剂的导热系数要大，以提高制冷系统热交换器的传热效率； ◆制冷剂的化学性质应稳定，在高温高压下不分解，对金属不产生腐蚀； ◆制冷剂的比重和黏度要小，应无毒无害，且价格低廉。 冷藏库总耗冷量的计算 Q0=Q1+Q2+Q3+Q4 （kJ/h） 式中： Q1—透过库房围护结构的耗冷量（kJ/h）； Q2—果蔬冷却、冻结的耗冷量（kJ/h）； Q3—库房通风换气耗冷量（kJ/h） ； Q4—库房操作管理耗冷量（kJ/h ）。 二、制冷负荷的计算 第四章 谷物干贮藏及精米设施 主要内容： 1.谷物干燥贮藏； 2.谷物贮藏设施 ； 3.精米设施。 第一节 谷物干燥贮藏的概述 一、干燥贮藏设施的类型 1.谷物干燥设施类型 ★横流式干燥机 ★顺流式干燥机 ★逆流式干燥机 ★混流式干燥机 ★低温干燥机 ★地板通风式干燥仓 ★径向通风式干燥机 2.谷物贮藏设施的类型 根据我国《谷物贮藏技术试行规范》中的规定，谷物贮藏库根据结构形式的不同，可分为： ●房式仓 ●楼房仓 ●立筒仓 ●地下仓 根据贮藏方式可分为： ★散装仓库 ★包装仓库 根据购、销、储、运环节所承担的任务可分为： ●收纳库 ●中转库 ●供应库 ●储备库 第二节 谷物干燥设备 一、谷物干燥 1.影响谷物干燥速度的因素 ★谷物种类 ★热介质状态参数 2.干燥对谷物品质的影响 干燥可以改善谷物品质，也可损伤谷物的品质。 3.谷物干燥的条件 依据谷物的原始含水率、收获方式、成熟程度以及用途而定。 4.典型干燥工艺流程 ◆预热阶段 ◆等温干燥阶段 ◆减速干燥阶段 ◆缓苏阶段 ◆冷却阶段 二、谷物干燥机 1.圆形底板低温通风干燥机 2.行走式内循环干燥机 3.混流式干燥机 4.顺流式干燥机 三、附属设施与设备 1.热风炉及送风、除尘系统 对于谷物干燥的不同的附属设施与设备，有着不同的作用。热风炉是把干燥介质由较低温度加热到较高温度，提高干燥介质吸收水分的能力，然后由送风系统将其输入到干燥室达到目的；除尘系统是通过改变烟气的流向和降低流速来清除烟气中颗粒状物体达到净化炉气。 2.电气控制系统 第三节 谷物贮藏设施 一、谷物贮藏 1.原粮贮藏 小麦贮藏的主要方法有热密闭贮藏法、缺氧贮藏法和低温贮藏法。 2.成品粮储粮 对于大米而言，其常温贮藏的方法有干燥、自然低温、密闭的方法。 二、贮藏库的类型 ◆房式仓 ?平房仓 ?楼房仓 ◆立筒仓 ◆喇叭形地下仓 2.日光温室的保温设计 ◆墙体和后屋面的保温设计 日光温室的墙体和后屋面要求既能承重、隔热，又能载热，即白天蓄热，夜间放热。 为增加墙体和后屋面的保温蓄热能力，一是要设计异质复合墙体，内层要选蓄热系数大的建筑材料，外层要选择导热率小的建筑材料；二是要加大厚度，要视建材和外界温度状况以及作物需要的适温而定。保温能力再不够时，可在墙外堆以农作物秸杆加强防寒。 ◆前屋面的外保温（P36） ①草苫（帘） ②纸被 ③保温被 ◆日光温室内覆盖保温 在温室内部设置自动或半自动的内覆盖装置，覆盖材料为塑料薄膜、无纺布、遮阳网等，这样易于实现自动化操作，不损伤薄膜，但保温效果低于草苫。如果内外覆盖结合，将会取得较好的保温效果。 3.温室的增温措施（特点及适用范围P38） ★热风采暖 ★热水采暖 ★蒸汽采暖 ★炉火加温 ★土壤加温 ①酿热物加温 ②电热加温 ③水暖加温 ★辐射采