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應考班級 科目 試別 考試日期 考試時間 命題者 國際禮儀 期中考 101年10月31日 60分鐘 談心怡 班級： 學生姓名： 學號：
選擇題 20%
( )1.進入餐廳 1.自己找位 2.搶先佔位 3.等人帶位 4.隨便就坐 才符合禮儀。
( )2.在餐飲社交場合以1.舉手 2.開始用餐 3.用湯匙輕敲酒杯 4.配菜 方式表
示有人要說話。:
( )3.一般宴會原則上以主人位為尊位，其次則是1.主人的右手邊 2.主人的左
手邊 3.主人的對面 4.無所謂。
( )4.介紹賓客時習慣都應是1.將年長者介紹給年輕者 2.將男賓介紹給女賓
3.將地位高的介紹給地位低者4.將有官銜及貴族頭銜的客人介紹給平民。
( )5.穿著西裝時，哪一顆扣子可以不扣? 1.西裝外套之最底下的扣子 2.西裝
外套最上面的扣子 3.西裝裡面襯衫之領口扣 4.西裝褲之背後口袋扣。
( )6.與人談話時態度應避免 1.暢談政治、宗教 2.高聲狂笑、旁若無人 3.為了
了解他人，問一些年齡及收入等私人問題也無妨 4.以上皆是。
( )7.介紹之順序何者不用考慮在內? 1.社會地位 2.年齡 3.性別 4.財產多寡。
( )8.信封上應有稱呼，若非請人親送，則那一種稱呼不宜出現? 1.先生 2.小
姐 3.女士 4.董事長。
( )9.正式場合或不熟的友人應避免粗俗語，下列何者是粗俗語？1. Fore!
B2.Shit! 3. Well! 4. God!
( )10.信卡表達感情最好儘速寄達，但哪一種信卡永遠不嫌遲? 1.生日卡 2.聖
誕節 3.弔唁卡 4.恭賀卡。
中翻英 30%
邀請卡 6.旅行社
請稍等 7.休閒飯店
護照 8.半自助餐
會議中 9. 餐券
下午茶 10.留言
簡答題: 30%
試簡述禮儀的構成?
留電話資料表裡需有那些內容?
西餐上菜的順序?
行禮的方式有那些?
何謂安排座位的三P原則?
在歐美國家旅遊時，需要付給那些人小費?
問答題 20%
1.宴會座次安排的基本原則為何?
2.如何做自我介紹?
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