红酸果案例分.docVIP

红酸果加工厂案例分析  目录 一、面临的问题 二、加工流程图 三、各工序生产能力及瓶颈工序 四、高峰期完成所有加工的时间 五、最后一辆卡车的卸货时间及等待时间 六、评价奥布里恩的建议 七、合理性改进建议 案例回顾及工厂所面临的问题 位于马萨诸塞州的“红酸果之角”加工厂过去都是加工干收法采集的酸果，但是近些年来湿收法采集成为主要方式，这就给工厂过去的酸果加工程序带来了挑战。随着湿收法的推广和普及工厂面临着下面一些问题需要解决 背景条件 18,000 桶/天 (高峰期) 湿果：70%(12,600桶/天；1050桶/小时) 干果：30%(5400桶/天； 450桶/小时) 卡车装载75桶/车 早七点起12小时均匀到达 卡车等待成本：$10/辆小时 工人平均工资是12.50美元/小时，8小时之外工厂要多付50% 所面临的问题 过多的加班问题 卡车排队现象 烘干、分选工序产能不足 存储罐容量不足 生产流程分析 红酸果的生产流程如下图所示： 生产能力及瓶颈分析 倾倒机 （5台） 去石子 （3台） 去茎叶 （3台） 烘干 (3台) 分选 （3条） 可供使用能力 3000 桶/小时 4500 桶/小时 4500 桶/小时 600 桶/小时 1200 桶/小时 湿收法 需求 1050 桶/小时 0 1050 桶/小时 1050 桶/小时 1050 桶/小时 干收法