幼儿园一周食谱.docVIP

单人一周食谱(重量单位:克) 餐别 星期一2013-06-10 星期二2013-06-11 星期三2013-06-12 星期四2013-06-13 星期五2013-06-14 菜名和食物????重量 菜名和食物????重量 菜名和食物????重量 菜名和食物????重量 菜名和食物????重量 早点 五香蛋??白皮鸡蛋??60 花生米粥??籼米标1??30??花生仁(生)??10 豆浆粥??稻米(均值)??40??豆浆粉??15 红枣糯米粥??枣(干)??5??优糯米??25 三角蛋糕??蛋清蛋糕??45 午餐 米饭??籼米标1??75红烧牛肉??牛肉(腑肋)??60木耳炒黄瓜??黄瓜(胡瓜)??100??干木耳??1青菜粉丝汤??粉丝??10??青菜(小白菜)??30 米饭??籼米标1??75素鸡烧肉??猪肉(肋条肉)??60??素鸡??100鸭血紫菜汤??公麻鸭鸭血??10??(干)紫菜??2笋瓜炒香干??笋瓜??80??豆腐干(香干)??10 米饭??籼米标1??75烧杂烩??大白菜??80??草鱼??40??虾皮??1??鹌鹑蛋??10??落葵(木耳菜)??1??猪小排(良杂猪)??15??猪肉(肥瘦,均值)??15??(鲜)蘑菇??10炒茄子??圆茄子??85??甜椒(灯笼椒)??15 米饭??籼米标1??75西红柿炒鸡蛋??西红柿(奶柿子)??180??白皮鸡蛋??55冬瓜海带汤??冬瓜??30??浸海带(江白菜,昆布)??10辣豆腐??豆腐(均值)??100 米饭??籼米标1??75萝卜豆腐汤??胡萝卜(黄)??10??豆腐(均值)??25芹菜干丝??水芹菜??140??豆腐干(香干)??10??胡萝卜(黄)??30辣椒肉丝??猪肉(肥瘦,均值)??50??甜椒(灯笼椒)??60??豆腐干??30 午点 胡萝卜粥??胡萝卜??15??籼米??40 南瓜粥??南瓜(倭瓜,番瓜)??25??籼米标1??25 蛋花菜粥(午点)??白皮鸡蛋??10??青菜(小白菜)??10??籼米标1??25 菜肉馄饨??小麦粉(标准粉)??75??猪肉(肋条肉)??40??水芹菜??80??胡萝卜(红)(金笋)??10??虾皮??1 银耳粥??干银耳??15??籼米??40 另外，本食谱中各天含有：油6.75克,盐1.80克,糖9.00克（未在食谱中写出，但会计入营养分析）。  营养分析总报告(带量计划食谱平均单人单日量) 幼儿园：幼儿园??调查日期：2013-6-9至2013-6-15??餐式：早点,午餐,午点??进餐人数：0???总评分(至少96)：9.56 一、营养素摄入量：--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。 营养素 全天推荐量 在校进餐量 要求百分比% 实际百分比% 评价 扣分 蛋白质(g) 40 33.037 35-45 82.59% 略多 -.18 能量(KCal) 1200 970.0995 40-50 80.84% 略多 -.08 钙(mg) 600 236.1565 ≥35 39.36% ok 0 铁(mg) 12 8.969 ≥35 74.74% ok 0 锌 9 4.381695 ≥35 48.69% ok 0 视黄醇/A(μg) 400 246.826 ≥35 61.71% ok 0 硫胺素/B1(mg) 0.6 0.438 ≥35 73% ok 0 核黄素/B2(mg) 0.6 0.369 ≥35 61.5% ok 0 尼克酸(mg) 6 5.922 ≥35 98.7% ok 0 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： 营养素 要求% 实际% 扣分 蛋白质 11-15% 13.46% 0 脂肪 30-35% 32.39% 0 其中：动物脂肪 ??30-50% 5.91% -0.18 碳水化合物 50-60% 54.15% 0 钙磷比 1:0.5-2 1.99 0 三、热量的食物分类来源： 食物类别 进餐量(g) 供能(Kcal) 百分比% 扣分 谷类 135 465.32 52.72% 0 豆类 58 102.19 11.58% 0 蔬菜、水果 199 33.937 3.84% 0 动物性食物 85 222.886 25.25% 0 其他 17.568 58.36525 6.61% 0 四、蛋白质的食物分类来源： 食物类别 进餐量(g) 蛋白质(g) 百分比% 扣分 谷类 135 11.604 35.12% 0 豆类 58 7.724 23.38% 0 动物性