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营山冰糖柚存在的问题及发展策略 龚秀英 【摘要】 从两个方面阐述营山县冰糖柚产业存在的问题，具体从种植面积、产品品质、种植规模、种植技术、市场营销、技术指导人员；发展策略上无龙头企业带动、无专业收购企业与精粗加工企业等方面具体分析存在的问题。从加快品种结构优化调整，推进产业转型升级冰糖柚的品种结构调整。品种区域布局冰糖柚优势产业带和营山优势冰糖柚区域规划、进一步完善良种繁育体系建设，推广无病毒种苗进一步建立健全全省冰糖柚种苗繁育体系等九个方面对冰糖柚的发展提出合理化的建议。 【关键词】 冰糖柚；存在的问题；发展策略。 营山县冰糖柚，是川东北有名的冰糖柚地方品种，有 150多年种植历史，其主产地为营山县东升镇，以东升镇为中心向周边十多个乡镇辐射。冰糖柚从果柚树中选育而成的变异柚。1997年营山冰糖柚1000hm2，产量950t，计划到2005年栽植200万株，总产量达到50000t。[1]该柚果实呈倒卵形，平均单果重1200g左右，果形整齐。果皮橙黄色，厚1．2cm，油胞细密。1991年获南充地区(市)优质果品称号，1992年、1993年获四川省优质果品奖，1992年、1994年分别在第二届、第三届全国柚类生产协作会上，被评为全国优质柚，1995年在第二届全国农业博览会上获银奖，1996年在第四届全国柚类生产协作会上荣获金杯奖。[2] 1.7产后商品化处理薄弱，加工能力低采后贮藏和加工能力薄弱，省内冰糖柚主产区缺乏大型的冷链贮藏库，已有的贮藏保鲜设施陈旧落后，根本不能满足目前冰糖柚产后的需要，导致大量鲜果集中上市，供应期缩短，销售压力增大。产后商品化处理率低，仅有少部分经过选果、清洗、打蜡、分级和包装后投放市场，且已有处理多不符合国际市场的销售要求。加工能力薄弱，加工产品单一，市场销路不畅，附加值不高。冰糖柚加工量只占冰糖柚鲜果总产量的20%。目前，加工产品中仅橘瓣罐头一个品种尚有市场竞争力，而象胡柚茶、蜜饯、饮料类产品还处于量少、质量平平的境地，市场占有率低。 1.8市场体系和产业经营不完善营山冰糖柚生产、经营方式还是以个人或家庭种植经营为主，小生产与大市场的矛盾越来越突出。产供销分离，橘农由于缺乏信息、资金和市场，在市场行为中始终处于被动地位，其利益经常受到损害，影响了果农的积极性，也影响了冰糖柚产业的发展。销售网络仍不健全，已建立的果品市场规模小，设备简陋，贮藏保鲜体系不健全，缺乏冷链运输系统，导致果品流通过程损耗大，品质得不到保证。市场信息网络建设比较滞后，橘农对果品供求动态和价格行情不能及时掌握，营销无序、相互压价和优果难优价等现象经常出现，区域性卖难和结构性过剩现象时有发生。橘农经营生产规模偏小，产业化、组织化程度发展不平衡；冰糖柚合作组织生产发展后劲不足；同时，技术培训、质量标准推广制度不够完善，整个冰糖柚产业化有待于进一步完善。 1.9良种繁育体系不完善营山良种繁育体系还没有形成一个有机整体，不能适应生产正常发展的需要。种苗管理大多处于无序状态，缺少必要的管理机制和法规，特别是近年来冰糖柚黄龙病在一些产区普遍发生，对冰糖柚生产造成很大的威胁，严重制约了冰糖柚产业的健康持续发展。 1.10果品质量低，品牌知名度不高虽然通过开展全省性的冰糖柚优化改造工程建设，冰糖柚果品质量得到了明显的提升，但优质果率仍然较低，大路货过多。营山冰糖柚品牌虽然不少，但品质参差不齐，整合力度不够，缺乏在国内知名度高的品牌，竞争力不强，不能发挥品牌效应和整体优势。 2、冰糖柚产业的发展策略 2.1抓机遇促引导 营山县人民政府和县农林渔业局，抓住国家对农业特别是对具有特色优势产业的扶持政策的有利时机，把冰糖柚产业发展列入我县主要果树产业。对经营和发展冰糖柚产业的企业和种植大户，在政策上给予优惠，在技术上给予指导，在资金上给予重点倾斜，积极引导冰糖柚产业化发展。 2.2抓龙头促农户 切实抓好从事营山冰糖柚产业的企业，建立优质冰糖柚示范基地，加快企业上档次上水平，使经营冰糖柚产业的企业成为市、区级农业龙头企业，以企业带动基地、基地带动农户，促进营山冰糖柚产业的发展。 2.3抓示范促发展 逐步扩大营山县冰糖柚基地的面积，抓好现有东升镇的冰糖柚种植场、小桥冰糖柚合作社示范基地建设，促进和带动周边农户发展营山县冰糖柚产业。 2.4抓品牌促地位 实施名牌战略，狠抓现有营山县冰糖柚品牌建设。积极参与国家、省、市冰糖柚评比活动，打造国家地理标志产品、农业部无公害农产品以及浙江省无公害农产品基地标志产品，积极参与市场竞争，确保营山冰糖柚的市场地位。 2.5抓品质促效益 实施“沃土工程”改变冰糖柚园土壤，按照冰糖柚国家农业标准规范冰糖柚管理，抓好现有营山冰糖柚品质的提升，不断提高营山冰糖柚的市场经济效益。 2.6抓宣传促名牌 通过电视、报刊、新闻广告、中国冰糖