氨基酸与蛋白质[习题].docVIP

第三章 氨基酸和蛋白质 一.填空题 1.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿；酸性氨基酸有＿＿＿和＿＿＿。并在下列空格中填入合适的氨基酸名称。 (1)＿＿＿是带芳香族侧链的极性氨基酸。 (2)＿＿＿和＿＿＿是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 (3)＿＿＿是含硫的极性氨基酸。 (4)＿＿＿或＿＿＿是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽涟折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。 (5)在一些酶的活性中心中起重要作用并含羟基的极性较小的氨基酸是＿＿＿。 2.氨基酸的等电点是指＿＿＿。氨基酸在等电点时，主要以＿＿＿离子形式存在，在 pH pI的溶液中，大部分以＿＿＿离子形式存在，在 pH pI 的溶液中，大部分以＿＿＿离子形式存在。 3.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生＿＿＿色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生＿＿＿色的物质。 4.范斯莱克法测定氨基氮主要利用＿＿＿与＿＿＿作用生成＿＿＿。 5.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿三种氨基酸的共扼双键有紫外吸收能力。 6.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有＿＿＿法或＿＿＿法，常用的试剂为＿＿＿或＿＿＿。 7.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为＿＿＿键和＿＿＿键能有不同程度的转动。 8.蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含＿＿＿个氨基酸残基，高度为＿＿＿；每个氨基酸残基沿轴上升＿＿＿，并沿轴旋转＿＿＿度。两条相当伸展的肽链（或同一条肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键的结构单元称为＿＿＿。 9.一般来说，球状蛋白质的＿＿＿性氨基酸侧链位于分子内部，＿＿＿性氨基酸侧链位于分子表面。 10.维持蛋白质构象的化学键有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。蛋白质的二级结构有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿等几种基本类型。 二.单选题 1下列氨基酸中，哪个含有环?() (A)甲硫氨 (B)苏氨 (C)色氨酸下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转?() (A)丙氨酸 (B) (C)亮氨酸 (D)丝氨酸 （A)这化合物有两个可解离基团 B)这化合物是一个简单的氨基酸 )这化合物在PH 5到7之间显示最大缓冲能力 D)A代表基的解离范围下列哪一种氨基酸侧链基团的a值最接近于理pH值?((A)半胱氨酸 (B)谷酸 (C)谷氨酰胺 (D)组氨酸键在下列哪个波长具有最大光吸收() (A)215nm (B)260nm (C)280nm (D)340nm 6.蛋白质一级结构与功能关系的特点是() (A)相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同(B)一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大 ()一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失(D)不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同 维持蛋白质三级结构主要靠() (A)氢键 (B)离子键 (C)疏水作用 (D)二硫键 1