广州市首届餐厨垃圾会部分内容程序.docxVIP

一、餐厨垃圾的定义和基本特性 （二）广州市餐厨垃圾的基本特性 餐前（厨余） 指在 厨房进行食物加工时产生的有机垃圾，包括菜头、菜尾、果皮等，特征是碳水化合物含量高（干基约50%）。 餐饮垃圾 餐后（俗称“泔脚”） 主要是用餐后的剩余食物，包括剩菜剩饭、汤渣点心等，以淀粉、蛋白质、脂肪为主。 餐饮垃圾的主要特征 含水率高：约65%-95% 易腐败：有机含量高，容易腐败发臭 盐分高：湿基0.8%-1.5%，不脱盐处理对土壤产生副作用 游离态脂肪比重大：干基约20%-30% 易滋生病菌：不经过处理会造成病菌的传播、感染 含有较高的潜在生物能 广州市餐饮垃圾的组分 项目数值备注食物88.47纸张4.0金属0.1玻璃0.2惰性物0.2除玻璃、金属外以上的有机物质细小杂质3.9指以下的细颗粒，包括玻璃、金属、碎骨、砂砾其他有机物0.56广州市餐饮垃圾的理化特性 项目单位平均值±SD备注含水率%76.19±4.7有机碳%51.96±7.5以干基计凯氏氮（TN）%3.91±1.4以干基计总磷 (TP)%1.02±0.7以干基计氯化物（Cl-）g/kg20.22±8.2以干基计蛋白质%5.96±2.0以湿基计动植物油mg/l761±180 广州的餐饮垃圾进行抽样分析检测 号含水率（%）总固体 （%） 挥发性固体 （%TS）灰分（%TS）C （%TS）N （%TS）P （%TS）K （%TS）Ca （%TS）Na （%TS）185.614.490.49.642.51.950.211.610.731.2283.216.888.411.641.51.830.21.841.80.89383.816.287.512.541.11.910.311.41.20.76488.511.586.713.340.82.150.221.070.71.8585.614.690.89.242.71.920.291.20.881.2 （三）广州市厨余垃圾基本特性 含水率较高：68%-77%。 易降解有机质含量高：农贸市场达90%以上；家居达71%以上；含有动物学脂肪、蛋白、碳水化合物，特别是植物性纤维。 杂质含量波动大：易混入大量不可生物降解物质。 组成成分随季节波动大。 广州厨余垃圾组分抽样检测情况一览表 编号种类有机物%可回收物%无机物%易降解物果壳核类骨头蛋壳纸张塑料木竹玻璃金属灰土砖瓦其他1农贸94.20.00.02.53.30.00.00.00.00.02厨余71.17.02.97.38.30.30.00.20.03.0 进厂厨余垃圾成分预测表 成分食物残渣纸类塑料织物玻璃金属草木灰土砂石其他共计备注含量（%）75.05.1210.23.263.10.560.660.21.9100近期含量（%）9532000000100远期进厂厨余垃圾理化性质预测表 含水率%干物质%VS%垃圾容重kg/m3TC （g/kg）TN （g/kg）总硫 （g/kg）总磷 （g/kg）73276561038821.61.762.98二、有关法律规章 国家及省级法规规章 ●国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见 ●中华人民共和国食品安全法 ●中华人民共和国食品安全法实施条例 ●餐饮服务许可管理办法 ●广东省加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案 ●广东省严控废物处理行政许可实施办法 ●广东省城乡垃圾处理条例 广州市法规规章 广州市垃圾分类管理规定（2015年9月1日实施） 广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理办法（试行）（广州市人民政府令[2015]第117号）（2015年5月1日实施） 三、餐厨垃圾的产量和处理需求 （一）餐饮垃圾 全市餐饮垃圾产生量为1830-2240吨/日。 全市餐饮服务单位为4.34万家。 广州市中心城区餐饮垃圾收运处理现状 填埋场焚烧厂 养猪 炼稍水油 混入生活垃圾 不规范收运 学校、机团食堂校、机团食堂 饮食业 商业、旅业 居民、家庭 食品加工业业 （二）厨余垃圾 广州市中心城区餐饮垃圾收运处理现状 ●收运：各区环卫站、环卫车队用专用的厨余垃圾运输车收集和运输。