生物化学作业名词解释答案.docVIP

第 2章 氨基酸和肽 名词解释： 1、必需氨基酸：是指人体自己不能合成或者合成的量很少，不能满足人体的需要，包括异 亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精 氨酸。 2、等电点：氨基酸静电荷为零时的溶液 pH，称为该氨基酸的等电点，以符合 pI表示。 3、肽键：一个氨基酸的 α 羧基与另一个氨基酸的 α 氨基缩合，通过形成的酰胺键将两个氨 基酸连接在一起，这个酰胺键称为肽键。 4、肽：氨基酸缩合生成的产物称为肽。 第 3章 蛋白质三维结构 名词解释 1、一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的位置。 2、四级结构：二个或二个以上具有独立的三级结构的多肽链 (亚基)，通过非共价键缔合在 一起，所形成的特定空间结构。 3、结构域：三级结构内由几个超二级结构单位组成的分立的、独立折叠的结构单位。 4、肽平面：构成肽链主链的基本单元，叫做肽单位 ——主链骨架重复单位，它包括两个 α 碳原子及其中间的一个肽键， CαCONHCα， 肽单位又叫肽平面。 5、 α 螺旋：蛋白质中常见的一种二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般 都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。 6、 β 折叠：是由两条或多条伸展的多肽链平行排列，由相邻肽链上的酰胺 H 和羧基 o间形 成的氢键所维持有规则的结构。