第十一章 养禽生产课件.pptVIP

名词概念 家禽(poultry)： 被人类饲养的具有一定经济价值，能提供蛋、肉、羽毛及供观赏的禽类。 家禽业(Poultry Industry): 从事这些禽类生产经营管理的事业。 家禽学（poultry science）； 研究禽类的生物学特征经济学特征、饲养管理、遗传、育种以及产品处理加工的理论和生产过程。 第一 家禽的生物学特征 二、鸡的生物学特征 （一）体温高，代谢旺盛 鸡的标准体温41.5 度，马为37.8度，猪40.0 度，山羊40.0 度，羊为39.9度 心跳快，每分钟250—350次基础代谢高。 （三）对环境变化敏感 鸡的听觉不如哺乳动物，但突然发生的噪声干扰，鸡就惊恐不安，乱飞乱叫，因为一声驴叫而吓死鸡的事有过发生，鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起炸群。 鸡产蛋受光照时数的影响，产蛋期光照突然变化或由长变短时对产蛋不利，甚至引起换羽停产。环境温度，通风换气，湿度等都对产蛋和健康发生影响，工厂化养禽的最大特点就是控制了鸡的环境条件。 （四）抗病能力差 1.从鸡的解剖上看对病的传播存在很多方便之处。鸡的肺小，有气囊充斥身体各个部分。 2.生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋容易污染。 3.没有横隔膜，腹腔的感染很易传至胸腔的器官，没有淋巴结。尤其在工厂化高密度舍饲的情况下对疾病的控制非常不利，鸡的传染病由呼吸道传播的多，传播速度快，发病严重，死亡率高，严重影响产量。 （五） 家禽能适应工厂化饲养 在家禽养殖业中，鸡工厂化饲养程度最高，鸡能够适应这样的群居生活，这可能与鸡的祖先原鸡是树栖动物有关。鸡的粪便比较浓，饮水少而利索，不像鸭子饮水，甩得到处都是水，这给高密度饲养管理提供了有利条件。 总之，鸡的生物学特性对我们有其利的一面，也有不利的一面，我们要利用其有利的一面，创造条件，克服不利的一面，以便生产更多的禽肉和禽蛋。 （六）对粗纤维消化率低 家禽口腔无咀嚼作用，且大肠较短。 （七）卵生 通过受精蛋孵化繁殖后代，胚胎发育经过体内、体外两个阶段。 第二 家禽的品种 （一）标准分类法 类：按鸡的原产地分为亚州类、美州类、地中海类和英国类。每类之中又细分为品种和品变种。 型：按鸡的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。 品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的群体，具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传性稳定，适应性也相似，这个群体尚且有一定的结构，即由若干各具有特点的类群构成。 品变种：日本叫变种或内种，是在一个品种内按羽色、羽毛斑纹或冠型分为不同的品变种。 （二）按『中国家禽品种志』分类 1.地方品种（鸡27个，鸭12个，鹅13个） 2.培育品种 3.引入品种 （三）按现代养鸡业的分类 现代养鸡业把鸡分为蛋鸡系和肉鸡系。 白壳蛋鸡 白羽肉鸡 蛋鸡 褐壳蛋鸡 肉鸡 粉壳蛋鸡 有色羽肉鸡 各种类型品种的特点 标准品种与地方品种 （一）标准品种：凡有目的、有计划的经过系统选育 ，并被育种组织承认的品种，叫标准品种，也叫纯种。 白来航（White Leghorn） 是目前世界分布最广的鸡种，除白色外，还有褐色、黑色、浅黄色，原产于意大利，经来航港输入英、美。单冠为隐性，冠形与生产性能无关，喙、肤色、跖为黄色，产蛋时由黄转白，羽毛为显性白羽。 来航鸡的特点：体重轻、早熟、产蛋多且蛋大、性活泼。 由斗鸡与黑鸡杂交育成，体重较大，成公4.3公斤，成母3.5公斤 ，年产蛋数170—180个。羽色为伴性遗传。白洛克由横斑洛克突变产生，白洛克羽色原为隐性，后育种者引进白色显性基因，并向肉用发展，体型变大，产蛋量150—160个/年 原产于英国，由斗鸡培育而来，在Red Cornish中引入白gene，白考特点：体重大、成公体重5kg、 成母4kg。早期生长速度快，产蛋少，120个/年。受精率、孵化率低。 白考♂ x白洛克♀→F.肉用仔鸡养56天 体重2kg以上。每增重1kg耗料2kg。 地方品种 生产性能低，抗病能力强 如三黄鸡、 狼山鸡等， 可作外贸出口。今后应加强资源调查，保存基因库。 典型的肉用品种，我国主要用于填肥， 粉料56天可达3.0kg 肌肉纤维细致