中国餐厨垃圾处理处置技术分析.pdf

中国餐厨废弃物资源化处理 现状及发展趋势 北京工商大学 2013年1月19日 个人简介 • 北京工商大学环境系系主任 副教授 硕士研究生导师 • 清华大学环境学院 工学博士、博士后 • 主持国家标准《餐厨垃圾资源利用技术要求》、《餐厨废油分离回 收与深加工技术标准》编制。 • 主编和参编学术著作4部，发表学术论文30余篇。 • 科研项目： – 1、北京市教委面上项目(KM200810011002 )“食品垃圾移动式高效堆肥 反应器研制及工艺优化研究”，主持； – 2、中日合作项目-中国城市餐厨废弃物循环利用体系建设及试点示范城 市项目； – 3、中国国家“餐厨废弃物资源化”十二五“规划研究； – 4、北京市餐厨垃圾”十二五“规划研究； – 5、国家科技支撑计划项目（No. 2006BAC02A18）“苏州城市循环经济 发展模式及示范”，负责“苏州静脉产业园餐厨垃圾资源化利用综合技术 研究与科技示范工程”部分； – 6、苏州市餐厨垃圾处理工程工艺设计，等等。 主要内容 1.概论 2. 中国餐厨废弃物处理行业现状分析 3. 中国餐厨废弃物管理体系与政策分析 4.结论 3 概论-餐厨废弃物概述 • 何谓“餐厨废弃物”？ – 俗称泔脚，即残羹剩饭，是居民在生活消费过程中 形成的一种生活废物，主要来自于饭店、餐厅及企 事业单位食堂产生的剩饭菜及食物残渣包括餐饮垃 圾、餐厨废油 • 餐厨废弃物（Restaurant Garbage ） 、家庭厨余（ kitchen waste ）和过期变质废弃食品（Food Residue ） ，统称食品废弃物（Food Waste ） 。 概论-中国餐厨废弃物特点 • 产生量 – 城镇人口人均产生0.15kg/ 日，全国每年3600多万吨。 • 人口的迅速增长 – 全国13.7亿，城镇6.66亿 餐 厨 • 生活水平提高，餐饮业高度繁荣，餐 饮业零售额平均每年以19.8%的速度增 废 长。 弃 – 2009年：14943亿元； 物 – 2010年：17648 亿元; 产 – 2011年：20543亿元。 生 • 食品浪费 量 – 铺张的不良饮食风气 不 – 聚餐的饮食习惯 断