2014电大食品安全与营养网络作业一.docVIP

食品安全与营养作业1（2014秋） 1单选题（每小题2分，本题共40分）（总分40.00）1.? 地方性克山病是由于体内长期缺乏下列哪种微量元素所致（????）。 （2.00分） A. 铜 B. 锌 C. 碘 D. 硒 ? 2.? ????）。 （2.00分） A. 铜 B. 碘 C. 钙 D. 铁 ? 3.? ????）。 （2.00分） A. 脂类 B. 碳水化合物 C. 水 D. 蛋白质 ? 4.? ???）。 （2.00分） A. 10g以下 B. 40g以上 C. 25~35g D. 10~20g ? 5.? ????）。 （2.00分） A. 保护功能 B. 营养功能 C. 调节功能 D. 稳定功能 ? 6.? ?????）。 （2.00分） A. 维生素K B. 维生素A C. 维生素C D. 维生素B ? 7.? 60kg、身高1.75m的新疆男士，可初步判断他为（????）体型。 （2.00分） A. 正常 B. 肥胖 C. 超重 D. 偏瘦 ? 8.? ????）。 （2.00分） A. 维生素C B. 维生素D C. 维生素A D. 维生素E ? 9.? ?????）。 （2.00分） A. 洋葱 B. 黄瓜 C. 绿菜花 D. 茄子 ? 10.? ????） （2.00