从申五的故事看品牌管理 .docVIP

　　从申五的故事看品牌管理 市面有一本书，叫《申五的店》，讲的是一个真实的故事。 　　申五真名叫申五性，大学毕业，但学的是机械工程专业。他毕业后，进了沿海一家颇有名气的国有企业。因为他的质朴，造成在公司政治中没有臆料到的人际关系矛盾。他自动下岗了。 　　他最希望做的是餐馆，因为没有本钱，他在经营餐馆之前，卖了将近两年的辣白菜。 　　他做辣白菜与他人不同，总是选取最好的原料，连大小也要均一均。把大的掰下一些。掰下的白菜叶子，他舍不得扔掉，他自己连续吃。 　　因为他的辣白菜质量高，价格合理，生意一下就火了。他忙不过来，把他的姐姐请来帮忙。他做事认真，他的姐姐做事更认真。 　　“没人看见，也要对得起良心。”这是他们姐弟的口头禅。 　　她姐姐在所有的菜坛上都标有时间，什么时候腌制，什么时候开坛。过了时间就倒掉，绝不允许进入市场。 　　有一次，因为连续下了几天雨，咸菜卖得不多，有一坛辣萝卜超过了腌制时间。在申五性看来，这几天下雨天凉，多腌两天质量不会有什么改变，无非酸味儿稍重一点而已。他没有和他姐姐商量，就把这坛辣萝卜拿到市场上去卖。 　　他姐姐发现腌过头的辣萝卜坛子不在了，估计是拿到市场上去卖了。她赶紧跑到市场上，二话没说，搬起菜坛子就走，并且还把申五性还狠狠训了一通。 　　在市场上，一些小商户缺斤短两的现象十分普遍，但申五性坚持每次都多给顾客一些。他说，“我只希望不会有人因为自己家的秤不准而误会他的辣菜缺斤少两。所以，就是每天少赚几十块钱，也不能让别人对我的信誉产生什么误会。” 　　和他常挂在嘴边的有句话一样：“没人看见的时候，也要对得起良心。”正是这个信念保证了他的生意兴隆。 　　申五性的辣白菜好，附近小区经常有人远道赶来买辣白菜。一次，有几个顾客下了班特地坐车来找他买辣白菜。不巧的是，他的辣白菜当天卖完了。 　　有个老顾客告诉对方：“申五性的辣白菜卖得快，来得晚了，买不着，很正常。” 　　申五性却觉得很对不起人家，告诉他们说： 　　“明天来吧，我给你们留着。” 　　第二天，直到市场关门也没看到昨天的那几个人来。同在市场做生意的商户们提醒申五性： 　　“别傻了，给他们留着，说说就行了。人家知道你是商户，卖东西赚现钱最重要。” 　　可申五性记住每天都留下两颗辣白菜，一直等到市场关门。 　　很多商户都觉得申五性太心实，一两天还行，时间长了那留下来的辣白菜，就得扔掉，这可都是钱哪。 　　一周以后，那几个人中的一个来了。他看见申五性就问还有没有辣白菜？ 　　申五性没有说话，可旁边的商户倒是抱怨开了： 　　“你们说第二天，来也没有来，人家每天都给你们留着。 　　” 　　“申五家从来不卖陈菜，你们几天没来，人家几天为你们留着的辣白菜，都最后扔了。” 　　他的认真使他的生意火得不得了。为扩大规模，经人介绍加入了一家频临倒闭的酱菜生产厂——一个福利企业。 　　仅仅凭着他的一丝不苟的做事方式，三个月的时间，小厂就还掉了欠款，并开始赢利。半年后，还与一家韩国食品企业合作，对小厂进行了改制。韩国方面用新设备和部分资金做投资，彻底解决了制约发展的瓶颈，申五性的口碑和良好的客户关系，还为这家韩国食品企业的其他产品顺便打开了市场。 　　在酱菜厂改造后，申五性身边也聚集了几个志同道合的人。他们每天和工人一样装车、发货。如果不告诉你，你根本分不出来谁是主管，谁是工人。工人们也都很珍惜这个机会。他们越是觉得自己被尊重，就越是对工作一丝不苟。大家都拿这个厂当自己家，十分尽力。 　　正当酱菜厂红红火火的时候，申五性还是离开了，他更感兴趣的是做餐馆。 　　开过餐馆的邻居告诉申五性，老年顾客是最难伺候的。比如他会对你提出面不要太硬了，汤要热一点，牛肉要多带肥的，等等诸多要求。如果你忙中出错，忽略了，那么，这顿饭他也就吃得不开心了。 　　尤其是这些老人，大都是被晚辈带到这里来用餐的。他们是绝对重要的人物，但却不是桌上的主角。年轻人谈论自己的事情，往往忽略了老人。申五性经常抽空和他们聊天，给他们带来了其它任何餐馆都不可能有的慰籍。 　　尽管他的店，服务和饭菜都是没有挑剔的，但还是经常有上门的客人走掉。 　　“你们也都有文化，好好想想，顾客到底为什么走？”申五性盯着服务员们问。 　　终于有个姑娘开口了：“他们等不及了。” 　　“说得对。如果我们及时过去了，他们就不会走掉，对么？那你们有没有认真观察一下，顾客等多久时，才开始烦躁？” 　　他发给服务员每人一个笔记本，“这个礼拜，我们来统计一下，看看客人到底要等多久。” 　　一周以后，结果出来了，8秒到12秒之间是临界时间。也就是说，如果顾客进店后，在8秒钟内得到服务员的关注，一般是不会离开的。 　　他们就定了一条规矩，在5秒钟内必须作出反应，或者扬扬手，或者点点头，10秒钟必须到达顾客身边。 　　几个星期的强化实施，再也没有