速冻面米食品检验原始记录.docVIP

速冻面米食品检验原始记录 第 页共 页 样品名称 样品编号 生产日期 样品等级 温 度 湿 度 规格型号 检验性质 检验依据 主要仪器 设备及精度 电子天平（0.1mg）干燥箱（1℃） 组织形态 色 泽 滋味气味 杂 质 水 分 次数 m1(g) m2(g) m3(g) X(%) X(%) 计算公式： X(%)=（m1-- m2）×100÷（m1—m3） 1 2 试验方法：取2.00g-10.00g切碎试样放入已知重量的称量瓶中，精密称重后放入95℃-105℃干燥箱中，烘2h-4h,取出冷却称重。再烘1h左右，称重至恒重。 蛋 白 质 次数 V1(ml) V2(ml) C（mol/l） m(g) F X(%) X(%) 1 2 试验方法：称样加入催化剂消化，冷却定容100ml，吸取10ml试样处理液，加氢氧化钠，用硼酸溶液接收流出液，用盐酸标液滴定至灰色或蓝紫色为终点。同时做试剂空白。 计算公式： X=（V1- V2）×C×0.0140×F×100÷m÷10/100 脂 肪 次数 m0(g) m1(g) m2(g) X(%) X(%) 计算公式： X(%)=（m1—m0）×100÷m2 1 2 试验方法：取样于蒸发皿中，加海砂与沸水浴上蒸干后在干燥箱中干燥，研细，全部移入滤纸筒内，将滤纸筒放入抽提器内的抽提筒内，连接已干燥到恒重的接收瓶，与水浴上加热回流提取6h-12h,取下接收瓶在干燥箱内干燥2h，直至恒重。 第 页共 页 过 氧 化 值 次数 V1(ml) V2(ml) C（mol/l） m(g) X(g/100g) X(g/100g) 计算公式： X=（V1-V2）×C×0.1269÷m×100 1 2 试验方法：称取2.00g-3.00g混均的试样，置与250ml碘瓶中，加入30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液，使试样完全溶解。加入1.00ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻摇振荡0.5min，然后在暗处放置3min。取出加100ml水，摇均，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液（0.0020 mol/l）滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点，取相同量三氯甲烷-冰乙酸混合液、碘化钾溶液、水，按同一方法，做试剂空白试验。 检验日期: 检验人: 审核人： 第 页共 页 序号 检验项目 标准要求 计量单位 实测结果 单项结论 备注