第五章_发酵罐的比拟放大.pptVIP

生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 思考 反应器比拟放大准则选择的原则。 首先要从大量的试验材料中把握和找出影响生产过程的主要矛盾，在着重解决主要矛盾的同时，不要使次要矛盾激化。例如，单纯按照 kLa 相等为准则放大的生物反应器，液体剪切力可能会上升到剪切敏感系统不可接受的程度，投入生产，就可使生产失败，必须注意不使这类情况出现，为此往往或多或少地牺牲几何相似的原则。 溶氧速率控制，以P0/V 为放大准则，若剪切力敏感，则以Q/H 和πDN作为校核指标，保证剪切率不超过标准，混合时间不过分延长，等等 Froude准数：表示流体流动强度。Fr1时，惯性力对水流起主导作用，水流为急流；Fr1时，重力起主导作用，水流为缓流；Fr=1时，重力、惯性力作用相等，水流为临界流。 雷诺准数Re：惯性力和粘性力的比值，判断管道内层流和湍流。 雷诺数小，意味着流体流动时各质点间的粘性力占主要地位，流体各质点平行于管路内壁有规则地流动，呈层流流动状态。雷诺数大，意味着惯性力占主要地位，流体呈紊流（也称湍流）流动状态，一般管道雷诺数Re2300为层流状态，Re=2300～4000为过渡状态，Re4000为紊流状态，Re10000为完全紊流状态。在不同的流动状态下，流体的运动规律、流速的分布等都是不同的，因而管道内流体的平均流速V与最大流速Vmax的比值也是不同的。因此雷诺数的大小决定了粘性流体的流动特性。 * 生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 所以对于这类发酵体系，搅拌涡轮周线速度也被认为是比拟放大的基准之一。 但也不是 D/T 值愈小愈好，D/T 过小，则混合时间延长，这会对生产发生不利影响。周线速度一般在250-500 cm/s 范围内，对于球状或短杆状微生物可适当增大，但最高不宜超过10m/s。 生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 2.恒混合时间 混合时间的定义是把少许具有与搅拌罐内的液体相同物性的液体注入搅拌罐内，两者达到分子水平的均匀混合所需要的时间。 低粘度液体在小罐内的混合时间很短，罐愈大，混合时间就愈长。 对大型发酵罐的通气溶氧和基质流加，混合时间和混合的均匀性是关键之一。 混合时间是发酵罐几何尺寸、搅拌叶轮设计、操作条件以及发酵液流变特性的函数。 生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 实际上，按等混合时间放大是很难做到的，因为要做到这一点，放大罐的涡轮转速要比小罐提高很多。 对于机械搅拌通气发酵罐，若维持混合时间不变，则搅拌叶轮直径与罐径之比必然随罐规模放大而增加，这样不仅使溶氧传质效率下降，而且叶尖线速度将过高而加剧对生物细胞的损伤作用，因而用混合时间不变的原则是不适宜的。 实践证明，在发酵罐放大设计过程中，以混合时间作为一个核算指标，对某些体系确实必要。 生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 如，在一个大型的，特别是D/T比值不大的分批发酵罐里，采用浓基质流加发酵时，如果只有单流点（只有一个加料头），则混合时间可能长达数分钟，反应器内出现较大的浓度梯度，这必然影响到宏观反应动力学，不仅如此，在某些具体的发酵体系中，还可能导致生产菌株代谢途径的改变；在基质抑制的情况下，会使反应速率明显下降。 生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 有人对把系统搅拌混合到分子水平均匀的混合时间进行了试验，并按混合时间相等的原则进行了放大，当Re＞105时，最终得到如下关系： 可见，放大罐的体积愈大，混合时间就愈长。 结论：在通气发酵反应器的放大设计中，必须重视发酵液的混合问题，通常应尽可能混合均匀，混合时间也尽可能缩短；但随着反应器规模的扩大，其混合时间也会适当增大。 发酵罐的规模越大，混合时间tM就越长。 如何缩短混合时间，实现混合时间相等的原则？ 增加进液点，多点加料 * 生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 压头：工程上将每公斤力的流体所具有的各种形式的能量统称为压头，如H称为位压头；P/ρg 称为静压头； 搅拌液流速度压头（H）正比于涡轮叶尖线速度的平方，即： 3.搅拌速度液流压头（H）、搅拌液流循环量（Q）以及 Q/H 比值对比拟放大的意义 生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 搅拌液流循环量 Q 正比于涡轮的旋转面积及叶缘线速度，即： H 愈大，液体的湍动程度愈高，剪率愈大，有利于菌丝团及气泡的分散，有利于传质。 上面关于H、Q 表达式表明：增加搅拌直径D，对增加输液量 Q，即对混合更为有利；增加搅拌转速N，对提高流速压头H，即对提高溶氧更为有利。 生物工程专业课程 生化工程 第五章 发酵罐的比拟放大 在比拟放大设计中，既需要提高 H，也需要增大Q；既需要增加 N，也需要增加D，然而受到功率定额的