第六章营养与健康.pptVIP

第六章 营养与疾病 二十世纪三十年代以前，主要的疾病是传染病；七十年代以后，在发达国家发病率和死亡率最高的疾病转变为慢性疾病（心、脑血管疾病、肿瘤等）。这些疾病的发生与膳食营养及生活方式有关。 有资料显示，随着生活节奏的加快和社会压力的加大，我国约有15﹪的人是健康的；15﹪的人非健康；70﹪的人呈亚健康状态。 亚健康是指人的机体虽然检查无明显疾病，但呈现出疲劳，活力、反应能力、适应能力减退，创造能力下降，自我有种种不适症状的一种生理状态。也称为“机体第三种状态”、“灰色状态”。 亚健康状态人群机体免疫功能大大降低，往往是一系列疾病的前兆。在中医学上，亚健康属于“虚”，健康平衡状态已被打破，但量变尚未达到质变的程度而已。 §6-1 营养与免疫功能 人体的免疫功能俗称抵抗力，是人体与疾病作斗争的自身防线。在人的一生中，他始终与传染性疾病、非传染性疾病及衰老过程相抗衡。 免疫系统包括皮肤、粘膜，血液中的白细胞、肝脾中的网状内皮细胞、血清中的抗体和免疫细胞等。 营养是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养状况的好坏，直接影响免疫器官的结构与功能的发挥。 §6-2 营养与肥胖 肥胖是指机体含有过