夏季常见病防治课件.pptVIP

食物中毒 定义： 因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。 特 点 突发性、暴发性：由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈突发性，且有集中暴发，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。 症状：中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 发病与食物有关，潜伏期短。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。 无传染性。食物中毒病人对健康人不具有传染性。 分 类 细菌性食物中毒 最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染，动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品。 真菌毒素中毒 动物性食物中毒 如：河豚 植物性食物中毒 化学性食物中毒 诊断 流行病学史 临床症状 实验室检验 处理 分为技术处理和行政处理 技术处理即医疗处理 行政处理： 1、封存 2、报单位行政部门及 疾控中心 预 防 挑选食品，要选择新鲜、无变质的。 食物在食用前应充分清洗和浸泡。 挑海鲜，最好选择活的。 为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。