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低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用.pdf
低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用
刘宗利，李克文，王京博，刘克瑶，熊小兰
(保龄宝生物股份有限公司，禹城251200)
摘要：低聚果糖是一种典型的益生元，是一种符合当代健康理念的新型糖源。研究显示，动物或人体摄
食低聚果糖，可增殖肠道中的双歧杆菌，改善肠道菌群；润肠通便，缓解便秘症状；降低血液中的脂质和胆固
醇的含量，改善脂质代谢；抑制肠道中腐败物质的产生，促进钙镁等矿质元素的吸收；增强机体免疫力，降低
患癌风险等。优良的理化特性和生理功效，使低聚果糖在食品、保健品、饲料等行业中得到了广泛应用。在我
国，低聚果糖的研发已有20余年的历史，无论是基础研究还是应用研究都取得了较大的进展，但与国际先进
水平相比仍有一定差距。本文综述了低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用，并对当前国内低聚果糖研究领
域存在的不足及今后的发展进行了讨论。
关键词：低聚果糖；理化特性；生理功效；应用
中图分类号：TS202．3文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2016)10—0211—05
The functions
and
physicochemicalproperties，physiological
icationsof rIdeS
appl frUCtOO¨gOSaCCha
LIU Ke-wen，WANG Xiao-lan
Zong-li，LI Jing-bo，LIUKe-yao，XIONG
251
(BaolingbaoBiotechnologyCo．，Ltd．，Yucheng200)
a andanew sourcewhichmeetsmodern
Abstract：Fructooligosaccharides(FOS)aretypicalprebiotic sugar concept
of showsthatthe of
health．Research canhave healthbenefitssuchas
supplementationfructooligosaccharidesmany
of theintestinalmicrobial intestineand
promotingproliferationBifidobacteria，regulating population，smoothing
andcholesterolinthe the
relievingconstipation，lowering
lipid blood，improvinglipidmetabolism，inhibiting
ofintestinalrotten calciumand immune
generation substance，increasingmagnesiumabsorption，enhancingsystem，
cancerriskandSOon．Becauseofitsexcellent and functions，F
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