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西餐部布菲员岗位说明书 标 题： 西餐部布菲员位说明书（western-style food buffet job description) ） 编 号： HR-PP-004 页 码： 第1页 共2页 起草人： 西餐部 日 期： April 2014.6.25 批准人： 西餐部经理 日 期： April 2014.6.25 传达至： 质检经理、人事主管、质检主管、员工餐主管、人事文员…(各岗位头 定 义： 目 标： 明确各岗位需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围 Class of position/职级： Direct superior/直属上司：西餐领班 Direct subordinates/直属部下： Position summary/职务概述：确保餐台卫生及物品、菜品补充及时 The scope of the functions/职责范围 ： 热情礼貌的问候并帮助每一位客人 保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人使用 保证自助餐台的卫生，保持餐台整洁美观 根据情况及时知会厨房添加菜品 随时检查自助餐台的各种设施设备运转是否正常，布菲炉内是否有水 及时为客人做适当的介绍，并为客人打开锅盖、递送碗碟等餐具 及时清理客人洒落在地面的垃圾 尽可帮助拿食物较多的客人将食品送至桌上 收餐时协助区域服务员提醒客人收餐，并通知厨房收餐，将台面餐具送洗 将布菲台面打扫干净，更换脏台布，并将下一餐所需物品摆放在自助餐台相应位置 负责酒店客房送餐服务并及时巡楼，做好送餐收餐记录 及时开关布菲炉电源 Individual operation/个人操作：做好餐前准备确保卫生合乎标准物品餐品补充到位 Manage/管理督导： Financial responsibility/财务责任:做好设施设备的维护报修，节能降耗 The personnel training/人事培训:　Material responsibility Responsible for the safety of/安全责任:为认真贯彻执行酒店对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《南阳市消防管理条例》《旅店业治安管理办法》，确保责任制落到实处，保证顺利完成对客人的服务。 任职要求： 年龄18——28岁 性别：男女不限 具有旅游职业高中以上或同等学历，身体健康，无传染性疾病，，接受过餐饮部门的专业培训，了解西餐厅服务程序和各种特殊服务程序，了解菜牌上各式菜品的英文名称，，产地， 价格，烹调过程，制作时间及口味特点。通晓各种酒水的服务方法，有服务意识，能够随时注意客人的需求，具有相当的外语会话能力，能够礼貌待客，自控能力强，处事灵活，眼明手快，具有熟练的服务技能，有相关工作经验者优先 ◎执行是企业成功的唯一法宝！此为龙鑫国际酒店内部呈文资料，是总经办下发的文件通知，未经允许，禁止外传。