张虎豹创新杯参赛课件.pptVIP

炒菜时加点料酒，再兑点醋，炒出的菜很香，为什么？要想知道为什么请预习下一节内容。 * * * * * * * * * * 清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问酒家何 处有， 牧童遥指杏花村。 何以解忧 唯有杜康—— 明月几时有把酒 问青天 抽刀断水水更流， 举杯消愁愁更愁。 第3节 饮食中的有机化合物 (第1课时) 一、乙醇 让我 看一看？ 想一想？ 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 一、乙醇的物理性质 精品课件 二、乙醇的结构 分 子 式： 结 构 式： 结构简式： 球棍模型 填充模型 CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O “－OH” 羟基 [活动与探究] ［实验1］ 在3ml的无水乙醇中投入一小块金属钠，观察并记录实验现象。对比金属钠与水的反应。 装有无水乙醇的试管内钠块沉于底部，有无色气泡在钠块表面生成后逸出液面，最终钠块消失，液体仍为无色透明。 实验现象： 结论： 乙醇可以与活泼金属钠反应 三、乙醇的化学性质 钠 与 乙 醇 钠 与 水 浮在水面 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑ 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 剧烈 熔成小球 发出嘶声 放出气泡 缓慢 放出气泡 没有声音 仍为块状 沉在底部 精品课件 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ [活学活用]其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2 . 三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应 乙醇与钠反应时的断键位置？ —取代反应 (乙醇钠） 例如：乙醇与镁反应的化学方程式 2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑ 2、乙醇的氧化反应 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 (1)乙醇在空气中燃烧?: 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 ［实验2］ ①用小试管取３～４mL无水乙醇。 ②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热 ③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部 ④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体 　　气味的变化。 a.铜丝红色→黑色→红色反复变化 ［思考］铜丝在此实验中起什么作用？ [实验现象] b.在试管口可以闻到刺激性气味 c.酒精沸腾 2Cu+O2=== 2CuO 红色→黑色 黑色→红色 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu 分析 总反应方程式： 乙醛　　 无色、刺激性气味液体 铜丝在实验中作催化剂 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu △ (2)乙醇催化氧化： 工业上利用此原理生产乙醛 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O Cu或Ag C2H6O C2H4O 精品课件 四、乙醇的用途 乙 醇 饮 料 化工原料 溶 剂 医 药 燃料 1 2 3 4 5 精品课件 作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等 酒精燃料飞机 酒精火锅 精品课件 作消毒剂 —— 医用酒精等 消毒剂(75%的乙醇溶液) 精品课件 工业制取乙酸 精品课件 制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等 “李白斗酒诗百篇” 精品课件 世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 精品课件 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 CrO3(H+) Cr2(SO4)3 （橙红色） （绿色） 精品课件 一、乙醇的物理性质： 二、乙醇的结构： 三、乙醇的化学性质： 　 1、乙醇与活泼金属反应（取代反应） 2C2H5OH＋2Na→2C2H5ONa+H2↑ 2、乙醇的氧化反应 ①燃　　烧： ②催化氧化： 四、乙醇的用途： 小结 H—C—C—O—H ︱ ︱ ︱ ︱ H H H H 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 乙醛 Cu 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 精品课件 与水互溶飘清香； 电离水比乙醇强； 钠粒投入放氢气； 氧化成醛铜帮忙。 乙醇性质小结 精品课件 1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（ ） A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗