铜绿假单胞菌产蛋白酶发酵条件优化.PDFVIP

微生物学通报 Jan. 20, 2017, 44(1): 86−95 Microbiology China /wswxtbcn tongbao@ DOI: 10.13344/j.microbiol.china.160064 研究报告 铜绿假单胞菌产蛋白酶的发酵条件优化 1 1 2 1* 孙倩 张文姣 闫巧娟 江正强 (1. 100083) (2. 100083) 摘 要：【目的】鉴定一株来源于酱油曲能够分泌蛋白酶的铜绿假单胞菌CAU342A ，优化其产 蛋白酶的发酵条件。【方法】采用形态学观察、16S rRNA 基因序列比对和生理生化方法鉴定菌株 CAU342A；通过碳源、氮源、初始pH 、温度、表面活性剂及发酵时间的单因素优化和正交试验获 得最适发酵条件。【结果】菌株CAU342A 被鉴定为铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa) ，其最 适发酵产酶条件为(质量体积比)：3%酒糟，1.5%酵母浸提物，0.05%吐温-80 ，0.5% NaCl ，0.7% K HPO ，0.3% KH PO ，0.04% MnSO ，培养基初始pH 7.5 ，30 °C 培养72 h。在最适发酵条件 2 4 2 4 4 下，该菌株最大产酶水平达到2 653.5 U/mL 。蛋白酶酶谱分析表明该菌株能够产生至少4 种具有 蛋白酶活性的同工酶，其中两个主要酶谱带对应分子量分别为32 kD 和50 kD。【结论】铜绿假 单胞菌CAU342A 高产蛋白酶，具有很大的工业应用潜力。 关键词：铜绿假单胞菌，蛋白酶，液体发酵，优化 Optimization of protease production by Pseudomonas aeruginosa SUN Qian1 ZHANG Wen-Jiao1 YAN Qiao-Juan2 JIANG Zheng-Qiang1* (1. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China) (2. College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China) Abstract: [Objective] To identify a protease producing bacterium CAU342A isolated from soy sauce koji and optimize the fermentation conditions for protease production. [Methods] Strain CAU342A was identified based on its morphological characters, 16S rRNA gene sequence, physiological and biochemical characteristics. The fermentation conditions for protease production by strain CAU342A w