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33期2004年3月5日 感触“3.5”突发事件 （波仕顿南京江宁店） 3月5日21：40左右，世纪联华波仕顿南京江宁店发生一件重大突发事件。 突发事由：某某顾客买了一袋贝贝面包在细啃慢咽时，两人突然倒下，在家人的惊下及时护送到医院，并报案。由于受去年南京江宁汤山特大投毒事件影响，江宁区委、江宁公安局、江宁防疫三个行政部门全体出动，封锁了整个面包房，说是“保护现场”。这一封锁可不光吓坏了我们，就连世纪联华南京江宁店的经理都招架不住了，也就不用再提我们那位“老处”(生鲜处长),脸色发黑，就像青蛙一样，两眼直瞪，叫个不停，叫得我们大家都不知如何是好。别看我们这几个臭皮匠，刚开始的时候，是被那几十号人给震昏了，但在大家的冷静研究下，大家都心知肚明一致认为我们就是要敢于承担这次事件的责任，配合好行政部门的工作，尽快弄清事由。非常感谢我们公司总部的信息畅通给我们带来极大的信心和勇气，在行政部门的三步行动中(弄清人员、抽检原料、口供记录)很快在我们早晚班的积极配合下极快的完成，凌晨2：40左右公安权威结果已下来，此次突发事件与我们无关，终于还给我们清白，也给我们敲响了警钟。 这次事件给我们敲响了警钟，我们不得不思考问题的重要性，假如这次真是细菌感染或者是人为使坏，造成的人员伤亡我们应该承受多大的责任呢？我想这不光是牺牲了创业人辛勤汗水，还害了消费者的宝贵生命，所以我想我们从事食品行业的责任就是重于泰山，它是一种道德行业，大家必须要提高警惕防患与未燃，把平时公司要求的卫生必须服从并执行，门店的点点滴滴的工作要细心的去做! 再次借《冠军行动》之力，对“3.5”事件付出的同事表示感谢。夜是那么的深，我们工作时间是那么的长，但仍然积极主动地配合行政部门的工作，让我感动不已。我坚信，江宁店有你们明天会更争艳、更坚信，玫隆有我们明天更辉煌! 如何提升中小型企业品牌核心竞争力 一、产品的生产与开发 1、调整产品结构，产品开发应面向百姓一日三餐的主食领域及特色节令食品，大力开发营养保健型焙烤主食品，以满足现代工作高效率、快节奏，现代生活方便快捷、营养保健的需要； 2、调整技术结构，应用生物技术和工程化食品 实用新技术，如酶工程(各种面包改良剂的应用)、发酵工程(各种面团发酵工艺面团、冷冻面制品)及无菌包装、真空包装、微波杀菌等保质技术，提高产品的科技含量； 3、提高产品质量档次，选用达到规格化和专用化的基础原辅材料； 4、在生产规模上应重视科技，以中小型企业和中央工厂配送，前店后厂连锁经营为的发展道路。 5、企业要高度重视对科技开发、科技攻关和新产品研制的投入，高度重视高层次科技人才、管理人才、营销人才的引进和培训提高，增加企业技术、人才、产品的储备，积累企业发展后劲，保持企业科技不断进步，以适应全球知识经济的挑战与竞争； 6、在继承、总结、发扬传统工艺技术的基础上，应进一步解放思想，积极采用国内外的各种新技术、新工艺、新原料和新设备。不断开发新产品，根据市场需求及时调整产品结构。 二、产品的市场推广 1、积极引进和消化吸收先进的管理方法和经营理念，要加强企业的现代管理，提高企业的现代化管理水平； 2、要建立一支高层次的，既掌握市场营销知识和技巧，又了解产品商品知识的营销队伍； 3、市扬，加强产品的广告宣传，树立良好的企业形象。 4、利用现有的品牌优势，这是一种最直观的、也是投资少、见效快的品牌推广方式，充分利用原有资源优势，降低投资风险，提高综合竞争力，形成最佳品牌效应； 5、开设品牌店，扩大整个商圈范围，提高品牌连锁经营体系；通过完善经营管理机制，联合供应厂商建成自己的物流配送系统 ，继而成立品牌加盟系统。 三、提升企业品牌竞争力的先决条件 是否拥有充足的运作资本储备资金，这是企业能否在逆境中扭转局势的关键 2、是否具备完善的经营管理体制和有效的监督机制，这是企业能否持续经营的关键； 3、是否具有各方面的储备人才和雄厚的技术力量，这是企业能否确保加盟系统正常运作的关键。 4、是否得到代应厂商的大力支持，这是企业能否实施品牌销售的关键。 5、是否拥有庞大的销售网络，这是企业能否建成品牌销售的关键。 6、是否具有良好的协调能力，这是企业能否建成品牌产供销一体化经营的关键。 二十一世纪是品牌经营的时代，也是人才资源竞争的时代，谁能将财力和人力完美地结合起来，谁就己经拥有了成功的一半。作为中小型企业，否迅速提升企业品牌核心竞争力，将是企业永远经营的成败关键。 面包发展趋势之我见 【淳安店 刘毅】 随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的不断提高，人们对物质生活水平的要求也越来越高。单从面包方面来说吧！人们对面包的要求早已不同与以前，除当主食外，还演变为点心、小吃等休闲食品，即由温饱型转变为享受型；人们还对面包的质量、款式