【2017年整理】发酵过程的控制.ppt

第九章 发酵过程的控制;过程控制的重要性;1、发酵过程的参数检测意义 ;2、发酵过程监控的主要指标 ;参数按获取方式可分为两类：;参数的测量形式;对传感器的要求;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;3、监控方式 ; 关于控制方式，有手动控制和自动控制两类。 1.手动控制：这是最简易的控制方法。例如，调节发酵温度，通过控制发酵罐夹套的冷却水(或蒸汽)流量来调节发酵液的温度。手动控制方法简单，不需特殊的附加装置，投资费用较少，劳动强度较大，控制的合适也可减少误差。 2.自动控制：采用自动控制时，必须使测定元件产生输出信号并用仪表监视。如测定温度时，可用热电偶代替温度计，并与控制部分相连，控制部分再产生信号驱动执行元件进行操作。 ;4、发酵过程的常规监控 ;参数检测方法;参数检测方法;参数检测方法;参数检测方法;参数检测方法;参数检测方法;参数检测方法;参数检测方法;参数检测方法;参数检测方法;第一节 温度对发酵的影响及其控制;一、 发酵热; Q发酵 = Q生物 + Q搅拌 - Q蒸发 - Q显 – Q辐射 ;1、生物热 （Q生物）;影响生物热的因素