第七讲 零售业态介绍.pptVIP

北京华联新员工入职培训 ——超市零售业态介绍 各种概念 超市的三种形态： 1、超级市场 （标超） 超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、 生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。例如：苏果标超店。 2、大型综合超市 大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售 大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。 例如：北京华联、沃而玛、大润发、家乐福、华润苏果等 3、便利店 便利店是满足顾客便利性需求为主要的目的的 零售业态。例如：苏果好的便利等。 各种概念 大型综合超市的特点和标准： 选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 商店营业面积2500平方米以上。 商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。 采取自选销售方式。 设与商店营业面积相适应的停车场。 超级市场的经营特点 1、消费对象的特点 ： 在城镇，超市以工薪阶层的居民为主要消费对象。 在农村，超市以普通百姓家庭为主要消费对象。 2、销售商品的特点： 超市销售的商品是以日常消费品为主的大众消费必需品。 3、超市购物的特点 超市实行商品敞开销售，可以一次性的采购所需的商品，收款台集中收银，实行平价政策，商品价格相对百货商店便宜，顾客购物不受约束，自由自助。一般大型超市都设有免费的停车场地和提供丰富的服务项目。 评价超市经营的优劣 卫生状况。 照明条件（亮度） 音响效果。 商店设备。 商品组合。 员工服务态度。 顾客服务台。 指示牌、价格标签。 超市环境 交通条件 超市与百货商店区别 1、百货商店与超市服务对象的区别 百货商店：以中高层收入的消费者为主。 超市：以低收入、家庭式的消费者为主。也可面向团体购买。 2、超市与百货商店为顾客服务区别 百货商店：柜台式销售，商品区域分散，顾客购物不便，提供较充分的服务，服务人员较多。 超市:开放式商品陈列，统一收银，节省时间，提供有限的服务，服务人员较少。 超市与百货商店区别 3、超市与百货商店价格上的区别 百货商店:装修豪华、成本高，价格较高，毛利也较高，比超市平均高10％－15％，可以大规模的降价销售。 超市:装修简单，统一采购等，经营成本较低，毛利低，只能大面积的降价促销。 卖场管理的相关专业术语 条码（bar code） 条状平行线和中间空白之组合，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据。可以用电子扫描仪读这些数据。广泛应用的有通用产品编码(UPC)——为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码UCC/EAN-128。 收银机(收款机 point of sales,简称：POS) 销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑。也称为单个收银机。 POP (POINT OF PURCHASE ADVERTISING) 销售点广告： 指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。 DM.(Direct Mail,简称：快讯商品广告) 又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。 DM促销是超市最有效的促销手段。 卖场管理的相关专业术语 端架 货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 堆头 即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 价签 (价格标签) 用于标示商品售价并作定位管理的标牌。贴于对应商品处，包括：商品编号、商品说明、产地、规格、等级。 盘点 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。 负库存 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。 卖场管理的相关专业术语 80—20法则 系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点(即其中最重要的20％)即可产生大部分的功效(即成果的80％)。例如：商店内80％的业绩系由20％的品项所达成。 建议订单 （OPL） 0．P．L(OrderPropsalList)电脑计算出每项货品应续订数量之报表。 大陈列量 对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，