【2017年整理】实验八蔗糖水解反应速率常数的测定.docVIP

宁 波 工 程 学 院 物理化学实验报告 专业班级 姓 名 序 号 同组姓名 指导老师 实验日期 2012.3.20 实验名称 实验四 蔗糖水解反应速率常数的测定 一、实验目的 1. 了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。 2. 测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。 3.了解旋光仪的基本原理，掌握其正确的操作技术。 二、实验原理 反应速率只与某反应物浓度的一次方成正比的反应称为一级反应，速率方程可由下式表示： — 式中c为时间t时的反应物浓度，k为反应速率常数。 积分可得： lnc=－kt + lnc0 c0为反应开始时反应物浓度。 当c= c0/2时，对应t可用t1/2表示，称为反应的半衰期，即反应物浓度反应掉一半所用时间，得一级反应的半衰期为： t1/2= 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应为： C12H22O11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6 (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) 它属于二级反应，在纯水中此反应的速率极慢，通常需要在H+离子催化作用下进行。由于反应时水大量存在