cheesecake芝士蛋糕制作方法.docVIP

品名：芝士蛋糕套餐 套餐包括：安佳奶油芝士250克(分装一周之内尽快用完）?????????????????? ????????????????家乐粟粉??????? 100克?????????????????韩式韩国糖????? 200克????????????????雀巢淡奶油????? 250ml原装 配料：奶油奶酪(cream cheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whipping cream)50克，酸奶75克，粟粉33克，细砂糖50克 烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。 制作过程：1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。2、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。3、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)4、用料理机打好奶酪后，倒进大?肜铩?5、向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。6、把粟粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。 7、一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进