11.预防食物中毒重点讲义.ppt

游仙区柏林学校 朱春虹 新闻 2014年，国家卫生和计划生育委员会通过网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告160起，中毒5657人，死亡110人。其中，较大的食物中毒事件74起，造成了较严重的人员伤亡和经济损失，令人痛心。 160起 5657人 110人 74起 游仙区柏林学校 朱春虹 一、什么是食物中毒？ 误食有毒食物引起的急性疾病，称为食物中毒。也就是说我们吃了不该吃或是不能吃的食物，引起的一种病症，我们也可以这样说“毒从口入”。 二、食物中毒的症状 上吐下泻、腹痛、有集体发病倾向、发热、脱水、休克等症状。 三、探究食物中毒的原因 1、在生活中，有许多本身具有毒性的食物，如果误食会引起中毒。 三、探究食物中毒的原因 2、食用具有农药残留的农产品引起的食物中毒 ，我们可以通过清水冲洗、浸泡或者削去外皮等，来减少或去除这些残留物。 三、探究食物中毒的原因 3、食用非法生产、加工不当和被污染的食品引起的食物中毒。? 四、怎样预防食物中毒 1、没有清洗干净的蔬菜和水果不能食用。 2、切生食与切熟食用的刀和案板，要做到“生熟分开”。 3、不能随意品尝野外及绿化带内植物的果实，有些有毒。 还有哪些呢？ 四、怎样预防食物中毒 4、冰箱里放久的食物不能吃。 5、选购新鲜食品，不吃变质、腐烂食物不食变质腐烂食物。 6、正确加工、食用食物。（如：发芽的土豆应挖掉芽；豆角要煮熟；鱼