咖啡脱胶洗涤机的性能试验.pdfVIP

2001年第3期 热带农业工程 35 咖啡脱胶洗涤机的性能试验 M．Madasamy等 摘要：研制了螺旋式和刷式两种咖啡脱胶洗涤机，并用阿拉伯种和罗巴斯塔种咖啡豆进行试验评定。结 r／min、喂入速度为200 果表明，对于螺旋式机，当主轴转速为40 kg／h、洗涤水流量为O．44I。／s时，阿拉伯种 和罗巴斯塔种咖啡的最高洗涤率分别是84．9％和95．3％；对于刷式机，当主轴转速为620r／min、喂入速度为 25 L／s时，阿拉伯种和罗巴斯塔种咖啡的最高洗涤率分别是100％和85．7％。 kg／h、洗涤水流量为o．03 一开槽滚筒以400～500r／min的转速快速 前言 转动。咖啡豆随着流水移动进入滚筒与长罩 早在两百多年以前咖啡就被用作提神饮 之间时被挤压。被挤压出来的果肉、胶质与咖 料，鲜咖啡豆主要来源于阿拉伯种(小粒种) 啡豆分离并由水流洗涤带走。这种机械每小 000 和罗巴斯塔种(中粒种)。在咖啡湿法加工过 时可处理咖啡豆750～3kg，相应水耗为 309 程中脱胶是继脱皮后的第二道工序。残留的 m3，所需功率为8～25hp。 胶质将导致咖啡品质降低，因此在洗涤过程 1 材料与测定方法 中必须将胶质彻底去除。但洗涤需要大量的 水，而水资源是有限的，因此在洗涤时应尽可 1．1 带胶咖啡豆的密度和摩擦系数的测定 能节约用水。如果研制一种合适的机械将脱 阿拉伯种咖啡豆采自附近产地，混有半 胶与洗涤两个工序结合起来进行，可大大减 成熟、成熟及过熟等几种果。试验用的咖啡豆 少耗水量。在脱胶洗涤机构及其操作系统设 储存于5‘C的冰箱中。通过手工脱皮来测定 计中，研究一些物理特性如容积密度、实际密 带胶咖啡豆的容积密度、实际密度及摩擦系 度及带胶湿咖啡豆的静摩擦系数等是相当重 数。 要的。 带胶咖啡豆的容积密度由已知体积的带 Gumbe(1989)通过称量已知体积的带 胶咖啡豆重量测定；实际密度通过排水量法 胶咖啡豆重量来测定带胶咖啡豆的容积密 测定实际体积计算；带胶咖啡豆对低碳钢和 度，通过已知体积的带胶咖啡豆空隙可容纳 棕绳缠绕表面的静摩擦系数由一种摩擦测量 相应已知体积的水量来计算孔隙度。据此测 装置测定。摩擦测量装置由一个盛料容器、皮 定带胶咖啡豆的密度、孑L隙度分别是440带轮、承载盘组成，类似于测量楝子 kg／m3和43．7％。Menon(1989)观察到从脱 皮机出来的已脱皮咖啡豆直接喂入洗涤机通 过摩擦可去除胶质。这样，经机械脱皮出来的 摩擦系数(f)由承载盘承受的重量(H)与带 咖啡豆已去净胶质，洗涤后即可进行干燥。 胶咖啡豆的重量(W)的比值计算得出，公式 如 Raoeng脱皮脱胶机将脱皮、脱胶及洗涤 同时进行。这种机械主要由一个带孔圆柱形