12-1人类重要的营养物质新重点讲义.pptVIP

我胖了！还可不可以吃呢？ 人为什么要吃？ 生命需要消耗能量！ 所以我们需要用食物来补充 营养成分！ 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 蛋白质 维生素 §12.1 人类重要的营养物质 水 无机盐 油 脂 糖 类 学习目标 1、了解蛋白质、糖类、油脂在常见食物中的分布 2、了解蛋白质、糖类、油脂在人体中的消化过程 3、了解酶、血红蛋白的作用 一、蛋白质 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 4、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 2、食物来源： 3、蛋白质的代谢： 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？ 毛发、指甲、皮肤、肌肉等 1、什么是蛋白质？其主要分布在人体的什么部分？ 阅读提纲： ⒈血红蛋白 血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起着载体作用。 血红蛋白 + O2 氧合血红蛋白 ⒈血红蛋白 显微镜下的血红蛋白 血红蛋白也能与 CO 结合。 200 ∶ 1 结合了 CO的血红蛋白不