4.2.1食物中的营养物质.pptVIP

1. 是青春期的一个显著特点， 是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。2.有了强烈的 ，遇到挫折又有 ，渴望得到家长和老师的关怀。 * * 身高突增 青春期 复习回顾 独立意识 依赖性 营养早餐 扬 州 炒 饭 日 本 寿 司 美国汉堡 法 国 比 萨 意 大 利 面 英 国 热 狗 第一节 食物中的营养物质 学习目标 1、说出人体需要的主要营养物质 2、说出各类营养物质的主要作用 3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 食物中含有哪些营养物质？ 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、食物中的营养成分对人体有什么作用呢？ 糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素 糖 类 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 糖类能够为人体提供能量，是主要的供能物质。 不能进食的病人为什么点滴葡萄糖？ 有哪些物质属于糖类？ 含糖类较多的食物 病人几天吃不下食物，为什么身体就消瘦了？ ※备用能源，贮存能量 肥胖是怎样造成的？ 你认为节食是好的减肥方法吗？ 脂 肪 ※人脂肪增加的原因是每天摄入的能量大于消耗的能量，剩余的部分转变为脂肪储存起来。 蛋白质 儿童、青少年为什么需要含蛋白质多的食物？ 为什么受伤的病人也需要补充含蛋白多的食物？ 在糖类供能不足的情况下分解脂肪，当分解脂肪也不能满足需要的情况下，蛋白质被分解，释放出能量。例如重病情况下。 蛋白质能为生命活动提供能量吗？ ※可转化的能源 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 含蛋白质较多的食物 水 你知道水对人体的作用吗？ 人每天需要喝多少水？ 1500——2000ml （8—10杯水） 水是生命之源。人对水的需要仅次于氧气。水是人体细胞的重要成分之一，约占体重的60—70%。 人的各种生命活动都需要水，如营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 无机盐 你知道哪几种无机盐？ 牡蛎、小麦芽、芝麻等 生长发育不良、味觉发生障碍等 含锌的无机盐 海带、紫菜 地方性甲状腺肿（大脖子病）、儿童智力发育和体格发育出现障碍 含碘的无机盐 动物血、肝脏、瘦肉等 缺铁型贫血 含铁的无机盐 海洋中的鱼、虾类 厌食、贫血、肌无力、骨骼发育不良 含磷的无机盐 奶类、虾皮、豆腐等 儿童：佝偻病（鸡胸、X型腿、O型腿） 中老年人：骨质疏松 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 维生素 你知道哪几种维生素？ 富含每种维生素的食物有哪些？ 判断以下症状是哪种维生素缺乏的表现？ 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松 缺维生素C 缺维生素B1 缺维生素A 缺维生素D 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 蛋白质 脂肪 3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、在人体内含量约占4%的物质是（ ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起 调节作用的物质是（ ） 水 无机盐 维生素 6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 8、构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1 D D C B 10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿 12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 D B C 人体的营养来自于食物，食物有来自于其他生物，所以是自然界的其他生物为人类提供了营养。本科节研究食物中含有哪些人体需要的营养物质。 首