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篇 名 維他命C高手─奇異果 - 中學生網站
名：
維他命C高手─奇異果
作者：
胡淑青。國立員林農工。加二甲
陳怡如。國立員林農工。加二甲
指導老師：
蔡惠利 老師
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維他命C高手─奇異果
壹●前言
有一句耳熟能詳廣告詞：「起來，現在也才三點，你怎麼還在睡? 」為什麼
吃奇異果能提振精神?要吃得營養又健康的水果，非奇異果莫屬。現代人都缺乏
維他命C的補充，而奇異果的維他命C含量高，幾乎可以一次補齊 。而本文將要
探討 ，奇異果真有那麼神奇？奇異果酵素對腸道功能有什麼好處?吃多了會不會
過敏？一般常用的吃法?以下是本文架構圖 (圖一)
奇異果
營養成分 抗氧化作用 攝取方式
酵素作用
貳●正文
一 、奇異果小檔案
俗名奇異果，學名Actinidia chinensis Planch ，屬獼猴桃科，常綠蔓性灌木植物，
雌雄異體的漿果，原產地中國西南部及長江流域海拔1300- 2600公尺地區 ，
而台灣則零星分佈在中北部高緯度山區。因外型似紐西蘭國鳥Kiwi奇異鳥而
得名。奇異果吃起來有著 甜甜的味道 ，滋味令人喜歡 。 (如圖二 、三)
圖二 奇異果植株 圖三 正面剖面圖 (註十)
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維他命C高手─奇異果
二 、奇異果的營養成分 (如表一 、圖四)
美國聯邦食品藥物管理局（FDA ）將奇異果列為３０種抗癌蔬果之一。光是
以維他命C來說 ，等量的奇異果比柑橘高出5-10倍 ，比檸檬高11-13倍 ，比蘋果高
20-80倍 ，通常吃一個奇異果，可獲70-80毫克的一日維他命C供應量。
表一 奇異果的營養成分 覽表(每100克) (註一)
成分 g/mg/ ug 功效
維他命A 16.7 mg 維護眼睛活力 ，尤其對視覺及眼睛黏膜梗有影響力
維他命B1 0.007mg 增加精力 ，使疲倦消失 。幫助糖分的分解
維他命B2 0.01 mg 被視為和成長荷爾蒙的合成有關 ，防止體內物 氧化
維他命B6 0.03 mg 對蛋白 的代謝有重要功能
維他命C 200-420 防止或治療化學物 中毒有解毒作用
mg 是最好的抗生素、有退燒 、消炎作用
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