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精细化管理（降本增效）： 做好地毯的保养对成本的影响 【关键词】 地毯 点清洁 局部清洗 吸尘 影响成本 【案 例】 在酒店公共区域保洁工作过程中，地毯清洁保养是一项烦重而且费用昂贵的永无休止的工作。地毯要坚持每天进行吸尘，这样才能保持地毯的光亮度与新鲜感，对滴入地毯的油渍污渍及时的做点清洁，这样才能提高地毯的整洁度与使用寿命，还要定期做局部清洁，这样才能避免经常性的大面积清洗地毯造成地毯纤维层的磨损和沉淀从而使地毯过早的硬化失去光泽。带有沙土的鞋一旦踩过地毯，沙土就会嵌入地毯内，使地毯纤维受到磨损不说，如果地毯上的食物痕迹和油迹若不及时消除跟沙土混在一起将形成顽渍，不但不好清洁，时间一长就得使用双倍清洁甚至强效清洁剂 或溶剂，这些都不利于地的清洁保养。因此，定期地对地毯进行保养是至 关重要的，不仅能使地毯干净，也是减少对地毯的投资。 【分 析】 案例中小徐作为餐饮服务人员能够在服务的过程中，细心观察并主动提供常客张主任个性化贴心的服务，最重要的是她精准的掌握了客人的餐食喜好，得到客人的认可。能做到如此细心，看得出小徐的服务很用心，从客人一进入餐厅的用药习惯到餐后的水果等饮食习惯都一一的观察到位，可谓是“用心极致”。而在酒店餐饮服务中，我们正是要提倡这样适时适度的精细化服务，既让客人感到舒适又不会觉得服务过度。试想，如果餐厅能有一半的客人感受到如此服务，相信餐厅定会有不少忠诚的客户。 【思考题】 了解宾客的饮食喜好对服务工作有哪些帮助？ 姓名：***部门：****（小4号字） 2010年*月*日（小4号字） 宾馆酒店地毯的清洁保养一、地毯的清洁在公共区域保洁工作中，地毯清洁是一项费用昂贵的和永无休止的工作。 地毯要坚持每天进行吸尘，还要定期进行清洗。带有沙土的鞋一旦踩过地毯，沙土就会嵌入地毯内，使地毯纤维受到磨损 。地毯上的食物痕迹和油迹若不及时消除，时间一长就得使用强效清洁剂 或溶剂，这些都不利于地的清洁保养。因此，定期地对地毯进行保养是至 关重要的，不仅能使地毯干净，也是减少对地毯的投资。二、保养地毯的具体方法由于科学技术的发展，地毯清洁方式也在发生着一些变化，很多新的洗涤 剂配方不断推出，地毯的保养工作日趋专业化。对于地毯来说，保养和清洁是有区别的。大多数人是在地毯积尘很多的时 候才去清洁，有些饭店的管理人员总是要到地毯看上去已经很脏了的时候 ，才安排人员清洁，而这时积尘已很难去除了地毯上约70％的灰尘是小于 3微米的(人的头发是50微米，一般肉眼可以看清10微米)，因此当可以看 出地毯上有灰尘时，就说明灰尘已经很多，而且纤维结构内永远也不会像 新的地毯那么干净了。如果采取一种正确的保养方法来防止上述现象的发 生，那么昂贵的地毯投资就会得到保障。1．定期吸尘 彻底的吸尘是保养地毯最关键的工作。地毯必须每天吸尘， 人多的地方一天要吸多次。经常吸尘可减少洗地毯的次数，巳够恢复地毯 纤维的弹性，使地毯保持柔软。2．及时清除地毯上的污渍 墨水、饮料等不慎洒在地毯上，及时清扫，可 避免污渍渗透扩散。另外，污渍浸蚀时间过久，清洗时费力费时，要用大 量的清洁剂，易损伤地毯纤维。如发现地毯局部有污渍，就该立即进行局 部清洗，否则时间长久会很难清除，可能会给地毯留下永久的痕迹。以下 是常见的地毯污渍处理方法：(1)咖啡渍。彻底吸干咖啡液，可以用苏打水清洗或用专用的清洁溶液擦 拭，再用白色而清洁的布擦干，擦净。(2)蜡渍。在蜡渍上先放一块白色而清洁的布，往白布上喷水，然后再用 电熨斗热熨有蜡的部位，蜡便会遇热而溶在白布上。(3)圆珠笔渍。用酒精清洁，再用白色而清洁的布擦干。(4)口红渍。用酒精清洗，再用白色而清洁的布擦干。(5)口香糖胶渍。用冷却法使口香胶硬化而失去黏力，这样很容易把口香 糖胶从地毯上刮去，余下的少量污渍，可用酒精或专用清洗剂揩拭，再用 白色而清洁的布擦干。(6)红酒渍。需立刻用布吸干酒渍，紧接着往渍点上撒些盐，约2小时后， 用吸尘器彻底吸净，便去除污渍。(7)烟渍。若地毯已烧焦了，须用刀片将烧焦的部分切去。(8)血渍。需彻底吸干血渍，用清水擦拭，并吸干水分，然后用清洁剂溶 液擦拭，再吸干溶液，最后用清水揩干并吸干水分。3．定期对地毯进行彻底清洗 要想地毯使用长久并美观，除每天必须吸尘 外，还要注意清洗工作。若要延长地毯的使用寿命，必须制定一套适当的 清洗计划。清洗地毯是一项技术要求极高的工作，一般饭店应配备专职地毯清洗工， 并经过严格培训后才能够独立操作。地毯的清洗要根据地毯的质地和地毯 铺设的位置及脏污的程度，安排不同的方法进行清洗。(1)干粉洗法材料及工具：粉状地毯清洗剂、吸尘器、干粉洗地毯机。操作方法1)用吸尘器彻底吸尘；