东方树、中国油——山茶籽油.docVIP

东方树、中国油——山茶籽油 食用油学问知多少??????? 食用油，是千家万户制作一日三餐所离不开的原料，我们也常见这样的镜头：餐馆里三五个好友围着沸腾的带着厚厚浮油的火锅大快朵颐，糖醋小排、油泼鲤鱼、红油火锅、煎炸涮烤，让人们大饱口福……油重的食物吃起来固然很香，但是，在我们享用着食用油给我们带来丰富美食的同时，也无时无刻不在被用油的误区所困扰着。????????一直以来，对人体所需的七大营养素中，我们对脂肪的关注甚少。与此同时，高血压、高血脂、糖尿病，脂肪肝，很多“富贵病”的发生层出不穷，使得人们开始注意自己的生活方式，有人认为吃油越少越好，其实这是一种误解。油，在营养学里也称为脂肪，是我们人体所需的重要营养素之一，所以我们大可不必谈油色变，只要科学用油，我们照样既享受美味，又吃出健康。 关注健康，吃对油??????? 关于如何买到好油、吃什么油最健康的讨论越来越多。到超市转一转，各式油类林林总总的，让人目不暇接。今天，我们到底吃什么油最好呢？??????? 食用油中的主要成分是脂肪酸，占总量的95％以上。根据种类不同又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。源自植物和海洋鱼类的油分中不饱和脂肪酸含量比较高，有利于人体健康；动物油脂里所含的饱和脂肪酸较高，容易对人们身体造成健康风险。判断食用油的营养价值，就得从所含有的脂肪酸种类及比例着手，因为脂肪酸的种类及比例