独一无二的希腊酒（二）.docVIP

独一无二的希腊酒（二） 　　希腊最好、最富有个性的葡萄酒大都是白葡萄酒，且大都由当地土生品种酿造，如，Assyrtiko、Athiri和Roditis。 　　 　　当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时，他发动手下人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒，将独眼巨人灌醉，乘机逃脱……这是《荷马史诗》中最早关于酿造葡萄酒的记载。 　　 　　 在中国，希腊的酒虽然也有部分销售，但整体而言，相比于法国、西班牙、意大利等欧洲国家，希腊的酒对中国消费者而言还是陌生的。 　　 08年底，在希腊雅典，举行了以希腊烹饪美食和酒为主题的第三届国际KERASMA大会（“Kerasma”在希腊语中代表交易与供奉之意）。为扩大希腊美食和美酒文化在中国的影响力，希腊方面邀请了中国的部分媒体前往，《酒世界》杂志作为唯一一家被邀请的行业专业媒体前往希腊进行采访报道，也让我有了一次亲密接触希腊酒的机会――同行的还有包括《中国日报》的记者和两个希腊酒在中国的经销商代表。 　　 由于中国巨大的市场潜力，整体而言，希腊方面对于此次中国代表团还是比较重视。不但安排了公务舱，而且在住宿、接待等方面予以高度重视，这种重视在细节方面体现得比较明显，比如每天酒店里都能收到组委会给出的不同的慰问信、在接待晚宴上予以的特殊对待等等。 　　 奥运火炬从雅典传到北京用了4年,而我们从北京出发到雅典，算上塔什干的转机，只花了不到14个小时，11月30日，我们到达雅典，开始了希腊葡萄酒的全接触。 　　 　　相关链接：希腊葡萄酒的历史 　　 　　 希腊早在6000年前就有了酿酒工艺,酒与希腊古老的文明紧紧相连，如果说没有酒就没有欧洲的历史和文化，那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面，也是欧洲的先驱。古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉，在各种装饰物中随处可见葡萄、葡萄园和盛满葡萄酒的各种开头的泥陶酒具，古希腊悲剧的起源就与纪念酒神狄俄尼索斯有关。 　　 随着酒进入商业领域，希腊最早规范酿酒业，古希腊是世界上第一个用法律形式规定关于生产与经营葡萄酒的国家，在希腊，无论富人和穷人，每餐都不能缺少葡萄酒，他们相信，好的葡萄酒不仅营养丰富，还能软化血管，是最好的保健酒。 　　 1981年,希腊加入欧盟，由于欧盟国家的投资大量涌入，其葡萄酒产业也发生了很多的变化。 　　 　　 　　不要钱的展览会 　　 展览中心在雅典的闹市区,离我们住的酒店不过2分钟路程，还没来得及仔细欣赏一下雅典的风光，美食和美酒的盛大Party就开始了。 　　以希腊烹饪美食和酒为主题的国际KERASMA大会（International “Kerasma”Conference on Greek Gastronomy and Food,Wine and Spirits Industry Partenariat）是希腊国内食品行业最具影响力的展览会。此次是第三届，会议以“Real Taste Great Living”为口号，聚集了100多位希腊最有前景的食品和酒类公司，虽然只有不到3000平的展览面积，但这对希腊这样一个欧洲小国而言，已经是颇具规模了。 　　 和我们国内的展览会不同,这次会议是不收取展商任何费用的,所有费用由类似中国外贸局这样的一个组织来负责,为扩大希腊美食和美酒的国际影响力。 　　 　　独一无二的希腊酒 　　 既然是官方组织的会议，自然少不了官方致辞，主办方HEPO（Hellenic Foreign Trade Board）的负责人MR.Panagiotis Papastavrou先生向大家介绍了希腊酒的特色，在他看来，希腊的葡萄酒最大特点就是品种丰富，而这些品种和传统欧洲一些国家的葡萄品种有一些区别。其品质更接近法国勃艮第地区，只是在工艺上稍逊。 　　笔者在整个展览会现场，发现希腊的干红相对较少，白葡萄酒则品种较多，而且希腊的干红价格也偏贵，零售价在13欧元左右的酒在这里属于中等水平。事实上，希腊最好、最富有个性的葡萄酒大都是白葡萄酒，且大都由当地土生品种酿造，如，Assyrtiko、Athiri和Roditis。多年来，销势最好的希腊葡萄酒一直是B1anc de Blanc(白中白)，这是一种Sauvignon和Uqni Blanc葡萄与Roditis和Athiri葡萄混合酿造的酒。 　　 希腊的酒最独特的地方在于他的葡萄：在希腊的葡萄园里很少有葡萄架,相反的，葡萄藤们都贴地生长。希腊酒的这一特色要归功于希腊的地理优势，由于希腊阳光普照，炎热和干燥的气候使得藤蔓不得不生长在地面以充分利用地面湿气。采用贴地爬藤葡萄园的另一个原因是，葡萄可以充分吸收阳光――干燥的葡萄含有较高的糖分。这样的葡萄成熟后用橡木发酵桶，多糖的个性使其转化的酒精口味更加醇厚，从而提高了葡