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利用稻草及真姬菇菌渣栽培草菇 　　摘 要：该研究以工厂化生产的真姬菇（Hypsizygus marmoreus）菌渣（SH）替代部分稻草（RS）栽培草菇（Volvariella volvacea）9715菌株，结果与对照培养料相比，满菌时间与原基形成时间无显著性差异。配方20% SH+77% RS与配方40% SH+57% RS比对照配方CK1产量分别提高14%和19%，比对照配方CK2产量分别提高68%和75% 关键词：稻草；真姬菇菌渣；草菇 中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）07-0067-02 Abstract：Spent growth substrates remaining after the cultivation of Hypsizygus marmoreus（SH）was used to cultivate the edible straw mushroom Volvariella volvacea. The result indicated that，compared with the traditional cotton waste cultivation substrates（CK1），20% SH+77% RS and 40% SH+57% RS can get higher production，the yield increased 14% and 19%，respectively. Compared with the traditional cotton waste cultivation substrates（CK2），20% SH +77% RS and 40% SH+ 57% RS can get higher production，the yield increased 68% and75%，respectively. Key words：Rice straw；Spent Hypsizygus marmoreus substrates；Volvariella volvacea 草菇（Volvariella volvacea）是生?L于热带、亚热带高温多雨地区的食用真菌，又名中国蘑菇。因其味道鲜美、营养丰富，深受广大市民的喜爱[1]。中国是全球草菇的主要栽培国家，产量居世界之首 草菇的栽培原料十分广泛，稻草、麦秸、玉米秆、棉籽壳、废棉、食用菌菌渣等都可用来种植草菇[2-3]。近年来，食用菌生产相关的原材料价格不断上涨，食用菌生产成本逐渐升高，而我国作为农业大国，秸秆资源十分丰富，且逐年递增，但秸秆的利用率较低，接近1/2的秸秆资源被废弃或直接焚烧，造成了资源浪费和环境污染。水稻秸秆含有大量未被分解的纤维素和木质素，而且可以就地取材，是栽培食用菌较好的原材料。此外，菌渣中含有较多的纤维素、半纤维素和木质素，还含有丰富的菌丝残体蛋白、脂肪、氨基酸、矿物质以及菌丝体的次生代谢产物，是继续用来栽培食用菌[4-8]的优良原材料。本研究以稻草和菌渣作为主要原材料栽培草菇，以工厂化生产的真姬菇（Hypsizygus marmoreus）菌渣（SH）替代部分稻草进行配方筛选[9-10] 1 材料与方法 1.1 供试材料 供试草菇菌种V9715由上海市农业科学院食用菌研究所提供。真姬菇菌渣（SH）由上海光明生物科技有限公司工厂化栽培的培养料废料收集得到。稻草（RS）和废棉（CW）分别由上海市农业科学院庄行试验站和夏津县宋楼镇坤山四合棉渣厂提供 1.2 方法 选择采菇结束后无杂菌污染、无虫卵的真姬菇菌渣，测定含水量，换算成干物质后按配方替代稻草量配制培养料，配方分别为：（1）97%废棉、3%石灰；（2）97%稻草、3%石灰（3）20%菌渣，77%稻草，3%石灰；（4）40%菌渣，57%稻草，3%石灰；（5）60%菌渣，37%稻草，3%石灰；（6）80%菌渣，17%稻草，3%石灰；（7）97%菌渣，3%石灰。以配方（1）、（2）的培养料为对照，每种不同菌渣添加量的配方处理按240kg备料；将不同配方处理分别混匀，调整含水量约68%，分别建堆发酵，24h翻堆一次，发酵期间料温60℃左右，表层温度稍低，发酵48h后培养料进房，每种配方培养料分别铺上3个2m2床架，平整料面后向栽培房通入蒸汽加温，料温达到58～60℃时保持10h，待料温降至35～40℃时按1%播种量播种。菌丝生长阶段保持菇房温度32℃左右、空气湿度90%左右，记录不同的配方菌丝发满培养料时间。子实体形成期温湿度按照变温变湿的方法调控，即菌丝生长阶段采用高温高湿，针头期高温低湿，纽扣期低温低湿，随着菇体增大，温湿度逐步提高，直至采收，记录不同配方原基出现时间，当草菇子