2.1细胞中的元素和化合物.pptVIP

问题探讨 问题探讨 问题探讨 组成细胞的元素 组成细胞的元素 细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 思考以下问题： 1.检测还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的原理分别是什么？ 2.你觉得检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质等对实验材料有什么要求？ 3.哪一种物质的检测需要加热？怎样加热？ 4.检测还原糖和蛋白质的两种试剂，在构成上有什么异同？使用方法上有什么不同？ 5.哪一种物质的检测可能需要用到显微镜，制作装片的流程是怎样的？ 1、蛋白质鉴定时,事先留出一些大豆组织液的目 的是 A、与反应物混合的颜色作对比 B、失败后重做 C、鉴定还原糖用 D、为了节约 2、做还原糖的鉴定实验所需的材料最好选用的 颜色是 A、白色 B、红色 C、紫色 D、蓝色 【训练1】 下列对生物体中有关化合物的检测实验不正确的是。 书本练习题（P19） 蛋白质的检测 蛋白质+ 双缩脲试剂 →紫色 实验原理： 2mL 待测组织样液 双缩脲试剂A液1mL 双缩脲试剂B液4滴 B:CuSO4 A:NaOH 紫色 蛋白质检测实验的实验结果 蛋白质检测实验的实验结果 紫色 用的都是NaOH和CuSO4溶液，NaOH浓度相同，两者用于鉴定的化学原理不同： 斐林试剂：还原糖中的醛基在碱性条件下和氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。 双缩脲试剂：在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲与CuSO4形成紫色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键（—CO—NH—），因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。 重难点突破二： 斐林试剂和双缩脲试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 成分 甲液 乙液 0.1g/ml　NaOH溶液 0.01g/ml CuSO4溶液 A液 B液 0.1g/ml　NaOH溶液 0.05g/ml CuSO4溶液 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 检测物质 还原糖 蛋白质 反应条件 甲乙液等量混合均匀后立即使用 先加Ａ液1ml，摇匀再加Ｂ液４滴，摇匀 使用方法 需水浴加热 不需加热，摇匀即可 颜色变化 出现砖红色沉淀 紫色反应 《金版》P11 练习题： A A 重难点突破三： 脂肪的检测 实验原理： 脂肪 +苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色(红色) 花生种子匀浆 (不需要使用显微镜) 少量待测组织样液 3滴苏丹Ⅲ染液 材料一： 思考：(1)鉴定花生油中脂肪最好是用苏丹Ⅲ染液还是苏丹Ⅳ染液？ 花生油的颜色会掩盖橘黄色，故鉴定花生油中脂肪最好用苏丹Ⅳ染液。 少量待测组织样液 3滴苏丹Ⅲ染液 花生种子匀浆 (不需要使用显微镜) 材料一： 花生是比较理想的实验材料 我们选用花生 50%的酒精、苏丹Ⅲ染液、清水 步骤 （书本P18-19） 花生种子 (需要使用显微镜) 取材——切片——制片——观察 材料二： 脂肪检测实验的实验结果 苏丹Ⅲ：橘黄色 苏丹Ⅳ：红色 淀粉的鉴定 淀粉 + 碘液 → 蓝色 实验原理： 2mL 待测组织样液 2滴碘液 小结：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考点 蛋白质 检测试剂 淀粉 脂肪 可溶性还原糖 实验现象 检测步骤 选材 原理 颜色浅，富含还原糖，如：苹果、雪梨 颜色浅，富含脂肪，如：花生子叶 颜色浅，富含 蛋白质，如： 大豆、蛋清 颜色浅，富含 淀粉，如：大米 ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 淀 粉 可溶性还原糖 (如:葡萄糖、果糖、麦芽糖) 蛋白质 脂 肪 梨汁 面粉 豆浆 花生油 斐林试剂 苏丹Ⅲ染液 碘 液 双缩脲试剂 橘黄色 紫色 砖红色沉淀 蓝色 归纳总结 待检有机物 温水浴 试 剂 颜色变化 + 花生种子 不需要 红色 苏丹Ⅳ 脂肪 D 豆浆、牛奶、鸡蛋清 需要 紫色 双缩脲试剂 蛋白质 C 含糖量高的白色植物组织 需要 砖红色 斐林试剂 还原糖 B 脱色的材料 不需要 蓝色 碘液 淀粉 A 生物材料 水浴加热 颜色 试剂 鉴定对象 选项 Ｃ * * * 第1节 细胞中的元素和化合物 第2章 组成细胞的分子 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？ 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表 3.0 0.03 N 10.0 0.76 H 18.0 0.087 C 极少 26.30 Si 65.0 48.60 O 细胞 地壳 元素 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表 3.0 0.03 N 10.0 0.76 H 18.0 0.0