2.3.2糖类学案.docVIP

第二章第三节 醛和酮 糖类 第2课时 糖类 【教学目标】 学习目标 学习重点 【课前感知·预习】 一．糖类概述 单糖 1．糖类概述 （1）概念：从结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的，以及水解后能生成 的有机化合物。 （2）糖类的组成：糖类是由三种元素组成的一类有机物。写成通式形式。 （3）糖类的分类 分类依据：。 ①不能水解成更小糖分子的糖类称为。例如。 ②1mol能水解成2mol单糖的糖类称为。例如。 ③1mol能水解成nmol单糖的糖类称为。例如。 2．单糖 （1）葡萄糖 ①葡萄糖的组成和物理性质 分子式 结构简式 官能团 物理性质 ②葡萄糖的化学性质③葡萄糖的用途 二．双糖 多糖 ★易错问题想一想★ 1．糖一定甜甜的有机物一定属于糖类吗？ 糖是人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源。绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。1．举例说明，糖类化合物都可以用通式C (H2O)n表示吗？ 能用该通式表示的有机物一定是糖吗？ 1．Cm (H2O)n的形式，但是符合该形式的有机物不一定是糖类物质。 2．根据能否水解产物的多少，将糖类分为单糖、双糖 和多糖。常见的单糖有葡萄糖和果糖，它们属于同分异构体。 3．葡萄糖是六碳醛糖，可以看作五羟基醛。葡萄糖的主要性质有： （1）不能水解。 （2）能加成H2生成己六醇CH2OH(CHOH)4CH2OH。 （3）能被溴水、银氨溶液和新制Cu(OH)2悬浊液糖在自然界中含量丰富，广泛存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。多糖储存养分新制的Cu(OH)2悬浊液1．蔗糖和麦芽糖属于。性质的主要区别有：（） （）它们的水解产物不完全相同 麦芽糖水解方程式为： 2．淀粉和纤维素是 化合物，二者 同分异构体。淀粉的性质主要有： （1）。 （2）水解反应： （3）淀粉溶液属于 分散系，特征性质是 。 【典题训练】 某学生取淀粉溶于水，为测定淀粉的水解程度，设计如下图所示程序： （1）各步所加试剂为：A 、B 、C 、D 。 （2）只加A溶液而不加B溶液是否可以？ ，简述理由 。 【互动探究】根据上述实验现象，判断淀粉已经完全水解？还是部分水解？ 【课时达标·训练】 1. 下列各组物质中，一定互为同系物的是（　　） A.蔗糖和麦芽糖 B.分子式为CH4O和C2H6O的有机物 C.葡萄糖和蔗糖 D.分子式为C3H8和C12H26的烃 2. 只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖的色溶液，这种试剂是 （ ） A.NaOH溶液 B.紫色石蕊试液 C.新制的Cu(OH)2悬浊液 D.Na2CO3溶液 4以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是 ( ) A. 乙醛 B. 乙醇C.己六醇 D.葡萄糖酸 5有机物X、Y能实现下列转化，下列判断一定错误的是（ ）A、X可以是淀粉或纤维素 B、Y与CH3OCH3是同分异构体 C、Y可以用于除去少量金属钠 D、Y→乙醛属于还原反应 核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO下列关于核糖的叙述正确的是（　　） A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C. D.可以使紫色石蕊试液变红 为验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是( ) ①取少量淀粉加水制成溶液; ②加热煮沸; ③加入新制的Cu(OH)2悬浊液; ④加入几滴稀H2SO4;⑤加热; ⑥加入碱液，中和并呈碱性 A．①④⑤⑥③② B．⑤④②③①⑥ C．①④②③⑤⑥ D．①⑤③④⑥② 8．现有通式均为(CH2O)n的六种有机物，性质如下 ①甲是无色有刺激性气味的气体，可发生银镜反应 ②乙、丙、丁的量均为甲的2倍，戊的是甲的3倍，己的量是甲的6倍 ③乙、戊的水溶液可使甲基橙试液变红，还可与乙醇在一定条件下酯化 ④戊结构中含有-CH3，两分子戊可形成环状酯 ⑤丙不溶于水，丁、己二种物质的水溶液均呈中性，丙既能水解，又能发生银镜反应，能与钠反应放出氢气，己能发生银镜反