2.4细胞中的糖类.pptVIP

1.我们每天为什么要吃饭呢？ 因为肚子饿，身体没有能量了。 说明饭可以为我们人体提供能量， 那么是饭里的哪种物质为我们提供能量呢？这就是我们这节课要讲的内容 2、军训有同学晕倒了， 医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯… 所熟悉的糖 白糖 黄糖（红糖） 冰糖 1、这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的 2、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是，有些糖类是没有甜味的比如说纤维素、淀粉等 3、甜的物质一定是糖吗? 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。 问题探讨 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是生物体主要的能源物质 1.元素组成： 2.种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖 一、细胞中的糖类 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 2:1（比如葡萄糖分子式），类似水分子， 因此糖类又称为“碳水化合物” 单糖、二糖、多糖的分类依据 1、单糖： 不能被水解的糖类 比如葡萄糖不能水解，可直接被 细胞吸收。 常见的单糖还有果糖、半乳糖、 核糖和脱氧核糖 军训晕倒或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量 1g葡萄糖完全氧化分解，可释放16.7KJ的能量。 （一）单糖 提供能量 动物细胞中 半乳糖 提供能量 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 细胞中都有 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 2、二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 图2-11 几种二糖的组成示意图 二糖:必须水解成单糖才能被细胞吸收。 其中麦芽糖主要分布在发芽的小麦等谷粒中； 蔗糖在甘蔗和甜菜里中含量丰富； 乳糖在人和动物的乳汁中含量丰富； （二）二糖 种类 分布 功能 二糖 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成。 基本单位：葡萄糖分子 淀粉 糖原 纤维素 由多个单糖脱水缩合而成 3、多糖: 淀粉： 植物通过光合作用产生淀粉，是植物细胞的储能物质，玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉。 糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。 纤维素：在人体和动物体内很难被消化，而且是构成植物细胞壁的主要成分。 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细 胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量 （三）多糖 糖原 将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原 植 物 细 胞 动 物 细 胞 葡萄糖、核糖、 脱氧核糖 半乳糖、乳糖、 糖原 蔗糖、 麦芽糖、淀粉、 纤维素 多糖 二糖 单糖 水解 水解 脱水缩合 脱水缩合 单糖、二糖和多糖的转化过程 例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。