咖啡企业的发展战略.docVIP

市场细分、目标市场选择以及市场定位是企业营销战略的核心，称之为STP战略。 STP战略 咖啡市场细分是顾客需求多样化、个性化以及市场竞争日益激烈化的必然结果，没有一个企业能够满足所有咖啡消费者的需求，要按照对咖啡产品及服务市场的不同反应特点来分析和确定咖啡消费群体。市场细分是制定有效市场战略的基础和把握目标消费群需求变化的重要环节。市场细分后，起亚就要决定将为哪些细分市场的顾客提供服务，定位每个目标市场的产品和服务，定位每个目标市场的产品和服务，使企业的产品及品牌在目标消费群心中占据特殊有利的位置。 市场细分战略 根据年龄和收入这两个细分标准来划分，在当前国内咖啡消费的主要细分市场及其特点和应该对其选择的战略如下： 1.城市中、高薪收入者 该消费群主要包括：城市白领、公务员等中高收入者。 特点：城市中的高收入人群，具有较强的消费能力，学历较高，追求更高的生活品质和品位，具有较强的社会地位，高度关注咖啡的品质及提供的服务环境，品牌忠诚度较高。 对于高收入者市场，企业除了为消费者提供纯正的优质的咖啡外，他们更需要一种咖啡文化的体验和品位生活的实现，追求社会地位的体现。这就要求企业在品牌战略方面下足功夫，同时还要符合消费者对于店面装修典雅，店址一般在高档商务区域、城市中心地带，店内陈设精致，健全的网络设施。但该市场的竞争对手很多，如星巴克、真锅和上岛咖啡等，都已经在这一目标市场展开竞争。显然进入该市场需要大量的投入，对于一个较新的、经营时间不是很长的咖啡系列的大闽食品目前还没有实力介入。 2.一般工薪阶层 该消费群主要包括：城市蓝领以及其他普通工薪阶层。 特点：城市中的中等收入人群，具有相当的支付能力，积极追求良好的生活品质和品位，人数规模庞大，青年蓝领普遍接受过良好的教育，年轻活力，消费观念时尚。 对于一般工薪阶层消费群，目前还没有规模性的企业针对该市场提供专门的咖啡产品及服务。其实，这一市场的潜力不可估量，消费力量难以估算。企业可以在城市的次干道、大型综合社区开设符合其特点的咖啡零售店，店内同时销售中西式点心，价格相对低廉，类似于较高档奶茶店的连锁店。大闽食品应该选择这一细分市场。 3.青少年 消费群主要包括：在校大、中学生。 特点：年轻，有活力，消费观念时尚，愿意尝试新鲜事物，崇尚西方文化，冲动型消费人群，追求个性化，品牌忠诚度较低。 对于青少年消费群，他们常常是需要个价格不是很贵但可以聚会的场所，同时又能在此享受到一杯香浓可口的咖啡和文化氛围。价格适中但又有文化品味是企业主营销的基本思路，大学周边是最好的选择。 市场定位战略 市场定位是塑造一种产品在市场上的适当位置，这种位置取决于与竞争者的产品相比，消费者如何认识本企业的产品。 星巴克在海外定位的“第三空间”战略，即是在家庭的居住空间（第一空间）和职场（第二空间）外的，不受功利关系限制的，像城市中心的闹市区，酒吧，咖啡店，图书馆，城市公园等的公共空间。